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一坐一忘最新视觉报道_一坐一忘餐厅创始人(2024年12月全程跟踪)

内容来源：奇优电影院所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

一坐一忘

北京探店𐟔夺”色烤饭团秋天到了，幸福感油然而生！最近我发现了一家藏在北京的宝藏餐厅——「一坐一忘」，它推出了全新一季的西双版纳风味菜单。这可不是厨师团队闭门造车的结果，每次为了探访新菜、新食材和创新，餐厅的核心团队都会联合一群专业「外挂」（我也偶尔混迹其中）深入云南，花上十几天时间亲自体验。作为食客，我们真是可以坐享其成啊！强烈推荐他们家的「五色米牛肝菌烤饭团」（见图一），咬一口下去，菌子的香气在口中炸裂，烤饭团的酥酥和糯糯让人欲罢不能。秋天的幸福大抵就是这种味道吧！所以，如果你在北京、上海、杭州、西安、厦门或天津，一定要去当地的「一坐一忘」尝尝这些新菜！相信我，你不会失望的！

来广州，怎么能不吃顿「炳胜」[色] 小炳胜能约上位置，也实惠，盲点都不会错，每一道都好好吃！！！明年四月，「一坐一忘」云南菜餐厅就要在广州天环广场和他家做邻居了！期待我最爱的粤菜和云南菜能在这里一站吃到[送花花] 看评论看看你最爱的菜式[心]新周顺利&晚安，各位。 @鲜城@微博美食「微博尝鲜计划」「微博手机影像年」「生活」广州ⷥ𐏧‚𓨃œ(天环店)

一坐一忘云南菜：错过再等一年！一坐一忘云南菜（湖滨道店）𐟍„ 每次纠结吃什么的时候，新天地边上的一坐一忘总是会突然浮现在脑海中。这家店的服务特别亲切，之前还加了服务员姐姐的微信，打声招呼就给我们留了靠窗的好位置。姐姐热情地推荐了鲜菌土鸡锅：“这些都是空运的新鲜菌子，正当季的美味，四五个人吃正好。错过又要等一年哦…” 于是我们就决定试试。 𐟘œ当然，我们并没有看到小人，但味道真的非常鲜美醇香！土鸡汤锅底是提前炖好的，一上桌就能闻到浓郁的香气。接着一盘盘五光十色的鲜菌子荟萃：大红菇、牛肝菌、松茸、鸡油菌、羊肚菌，统统下锅现煮，咕嘟咕嘟之间就能闻到馥郁的清香！ 15分钟后，菌子煮好了，服务员贴心地帮大家分成小碗。金黄一碗，汤头鲜甜，同煮的鸡肉扎实又弹韧。菌子则似肉非肉，不同的品种有截然不同的丰富口感，有的滑嫩有的清脆，带着原始粗犷的复杂芬芳。让人忍不住一碗接一碗… 𐟑一坐一忘的其他小菜也发挥稳定，石屏豆腐和鸡豆粉都鲜辣开胃，常吃常新。服务依旧贴心，铜锅焖饭不小心上了两份，大方的当多送了一份，简直耿直。

云南菜的魅力：一坐一忘的美味体验 𐟍„ “一坐一忘”这家店，大概是我云南菜的启蒙老师吧。虽然我至今还没去过云南，但对云南菜的了解，就是从这里开始的。虽然我不敢说它家的云南菜是不是百分之百正宗，但从我的个人体验来说，真的很喜欢。最近菌子季又来了，当然要趁机去尝尝鲜啦！炒鲜牛肝菌：鲜到掉舌头 𐟍„ 第一次尝试现炒牛肝菌，热气腾腾的香气瞬间在空气中弥漫开来，仿佛云南的风一下子吹了过来。夹起一块牛肝菌，口感软糯，味道鲜香，简直鲜掉了舌头。菌子拌甘蔗苗：清爽的意外 𐟌🊨…Œ渍过的菌子吃不出具体是什么种类，但甘蔗苗也能做菜还真是蛮神奇的。整道菜清爽可口，有点像吃笋衣的感觉。雪花牛干巴老人头菌：嚼劲十足 𐟐‚ 雪花牛干巴硬硬的，很有嚼劲，而且越嚼越香。不过味道稍微偏咸一点，老人头菌的量也不多。其他美味：各有特色 𐟌Ÿ 树番茄拌黄瓜花：清爽带酸，典型的云南风味。铜锅饵块油焖鸡：非常入味，特别下饭。薄荷牛肉卷：夏天吃再合适不过了，清凉解腻。花草、菌菇、酸辣、腌制与乳制品……“一坐一忘”为我打开了一扇窥见云南的小窗。每次吃完这里的美食，我都更加想去云南一探究竟了。

大屯DT51探店：美食天堂 𐟍𝯸 餐饮天堂：大屯DT51商场的六七层是美食的聚集地。这里有北京厨房、大董、杏花堂、一坐一忘日本烧肉等中高端餐厅，人均消费约200-300元。开业初期，很多餐厅都有优惠活动，值得一试。 𐟛️ 户外休闲：五层是户外休闲区，这里有很多小众品牌，但也有一些耳熟能详的名称，如lululemon。如果你还没去过，建议提前联系商家，以免扑空。 𐟑𖠦鴤𘎧𞎥𜚥››层主要是母婴用品、美容美发产品，还有一些女装品牌。 𐟛️ 时尚天堂：2-3层是DTSELECTFASHION的集合店，这里有很多小众高端品牌。toteme的全新款大衣、毛衣、衬衫都有，大SKP缺货的这里几乎都有。 𐟒„ 化妆品天堂：一层是DTSELECT化妆品集合店，这里有很多原来只能在免税店或国外购买的小众沙龙香。除了化妆品，这里也是北京相当全的青春馆，虽然缺少Burberry和MAXMARA等品牌，但轻奢品牌如大鹅还是有的。 𐟛’ 高端超市与快餐：B1层是BHG华联高端超市和一些快餐店，适合快速购物和用餐。 𐟓𘠦‹照圣地：最后，别忘了在天好的时候去门口拍照，玻璃幕墙非常适合出片。

云南美食餐厅推荐：一坐一忘的美味体验这家餐厅的名字就很有诗意，叫“一坐一忘”，坐在这里仿佛能忘却所有烦恼，尽情享受美食。彷如身临其境在云南的美景之中，感觉特别惬意舒服！ “一坐一忘”热衷于发掘和传承云南的特色饮食，时令菜经常更新，即使是常客也能每次都有新奇体验。 𐟌Ÿ 菜品推荐 𐟌Ÿ 𐟍„ 鲜菌土鸡锅：最近正值一年只有三个月的鲜菌季，各种珍贵的菌类食材从采摘到上桌只要48小时，错过实在可惜。鲜美无比的多种时令鲜菌，用鸡汤引出菌子中独特的香味，熬煮的同时菌子也吸入了满满的炖汤油脂，大爱见手青和松茸，连着喝了几碗都不过瘾！ 𐟍䠩𘡦𒹨Œ建水草芽竹节虾：建水草芽质嫩清甜，芦笋的绿意让这种夏季的鸡油菌更显鲜灵！ 𐟍– 版纳香草烤羊排：加入了香草、乡野小番茄等配料，让羊排软嫩的同时焕发果香，让人神往陶醉。 𐟍𙠧Ž맑𐩅𘦜觓œ：玫瑰花瓣加入果味浓郁酸甜可口的酸木瓜果汁，边吃边喝，让菜品都变得清新起来～ 𐟍𞠃ATTIER香槟：度数不高，味道香甜，喜欢品酒的你一定不要错过这番美味哦！坐下来安静的品尝这些淳朴自然的美食，感受这一季云南之春的滋味，忘却城市里的喧嚣和烦恼，何乐而不为呢！ 𐟓 店名：一坐一忘(万象前海店) 𐟓 地址：前海深港合作区南山街道桂湾四路169号万象前海购物中心B174 𐟚‡ 交通：距地铁5号线桂湾站E口步行670m 𐟕’ 营业时间：11:00-22:00

厦门春日必吃！云南菜精选推荐春日里，想要在厦门品尝正宗的云南菜？𐟌𘰟Œ𜠦壀Œ一坐一忘」就对了！这家云南餐厅根据季节精选新鲜食材，每次光临都有新惊喜。𐟎‰ 𐟌🠦˜妗婙定菜单：前菜：食春四味主菜：弥勒骨头参、香茅东海大鲳鱼汤品：白花煮蚕豆米热菜：黑猪五花、普洱糟辣椒、牛肝菌荠菜炒甜笋、石鼓腊肉蒸芋头花烤饵块、罗乎小黄姜油菜花主食：白参鸡肉烂饭甜品：青豆玫瑰泼水粑粑 𐟓 店铺信息：店名：一坐一忘云南菜地址：万象城5楼快来体验一场春日味蕾的盛宴，品尝来自云南的新鲜美味吧！𐟌𘰟Œ𜰟𝯸

云南美食盛宴：“不是云”的创意与美味上周我决定轻断食几天，减肥的同时也享受一下美食的乐趣。就在计划中的最后一天，我遇到了“一坐一忘”的李哥，他邀请我去“总餐部”参加一个叫“不是云”的晚宴。虽然我告诉他我今天不怎么吃东西，但他向我解释了这个活动的创意，觉得挺有意思的，于是我决定去看看。我提前到了，和主创团队聊了一会儿，还在厨房里帮忙。看到穿着洛丽塔裙子的厨师将蟹粉、山药泥、石屏豆腐混合在一起，团成团炸成丸子再煮汤，我尝了一口用木姜子油和云南香草调的蛋黄酱。他们还往乳饼里夹了蓝纹奶酪，真是脑洞大开。高老师展示了他准备用来做铜锅焖饭的巴基斯坦长粒米，我决定坐下来好好感受这顿鬼马精灵的一餐。 “不是云”是由大口美食榜和“一坐一忘”云南菜联合举办的晚宴，打破了常规的烹饪规则，将丰富的云南食材重新演绎。这次的大厨只是副手，全听美食专家高文麒老师和两位年轻女编辑依然和苇航的差遣。这场晚宴真是妙趣横生、脑洞大开。每一道菜品都让我感受到致敬、反讽、回忆，还有厨师对食材的全新解构。比如，高原牛奶里放酱油调味；蛋黄提前研制12小时，包在开花洋芋里炸得外皮焦酥，取名“云格兰蛋”，它要配着西双版纳某个湖里长的青苔一起吃会更别致；宣威火腿碎与打发的奶油奶酪被灌入闪电泡芙内，主厨调皮地问我，你吃它的时候有没有想到云腿月饼？ “西装三件套”将松露、鱼子酱、鹅肝这三种高端食材随意地放在不锈钢盘子上，鹅肝配着辣酱，松露厚片配白巧克力，19年的鱼子酱用馍夹着吃。这些奇妙的创意将黑山羊、乳扇、甜笋、青木瓜、饵块、腐乳变成了最熟悉的陌生人。哈哈哈，吃这样的饭真是一件有趣的事，和做这样饭的人聊天更是开心。

一坐一忘餐厅：囤菌30吨，暖冬必备！寒风刺骨的十二月，意味着冬天正式来临。每天上下班路上，寒风瑟瑟让人渴望一丝温暖。这时候，来一份热腾腾的锅子，约上三五好友小聚，仿佛整个冬天都充满了期待。一坐一忘餐厅自从来到赛格后一直火爆，尤其是回头客众多。这家餐厅多年来专注于云南菜的研究，将艺术感悟和对云南的热爱融入餐厅的每一个角落。不仅食材每周从云南空运，坚持将云南的味道带回城市餐桌，还对菌子进行了精心研究，成为了云南菜的风向标。餐具也颇具匠心，甜品都能用上银器。为了让食客们在冬天也能吃到美味的菌子，一坐一忘甚至包了一座山，囤了30吨的菌子！ 𐟍𒠥彥䚨Œ子土鸡锅在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的菌子汤是再好不过的选择。松茸、见手青、青头菌、黄癞头等野生菌子经过久煮慢炖，搭配丰富的蔬菜和云南香米耳块，鲜脆的菌子配上香浓的土鸡汤，感觉倍儿滋补。涮上丝瓜尖和豌豆尖，又添一丝清爽。 𐟍𒠥‚ˆ僳族漆油鸡锅由漆油籽榨成的怒江傈僳族特色漆树油是当地待客的最高标准，产量少又难得，市面上的餐厅目前仅此一家有。汤色深、口感香，厚厚的辣油仿佛涂唇膏一样，吃完鸡还有米线可以涮，性价比超高。 𐟍𒠥䧧†木瓜挑手鱼大理特色酸辣鱼，酸味用陈年腌酸梅汁、特色酸木瓜晒干熬制而成。比起醋的酸别有一番风味，喜欢酸辣口的朋友们一定要试试。加上红红的小米辣，让人从头暖到脚。 𐟍𒠧Ž‰溪米布米布这个名字听起来就让人难以想象它的外观。当它出现时，真的仿佛扯开一匹洁白的布料。浓郁的米浆质地醇厚，入口绵滑，甜度刚刚好，不会太腻。 𐟍𒠦შƒ𖨖仁米蕴含茶多糖的普洱姜茶有着“回甜”的口感，还能温暖身体、养胃驱寒。加入桃胶、皂角米、薏仁米，滋补到没人能拒绝它，吃起来口感也是QQ弹弹。一坐一忘的服务人员以云南籍小伙伴为主，无论是介绍菜品还是介绍家乡，都充满真诚与热情。云南风情的装修风格、大片的绿植、小瓶的鲜花和许多细节上的设计，让每一个坐在店里的食客都能感受到这份南国风情。还有“一坐一忘”的慢生活理念，让吃饭彻底文艺起来。

店里来了个会跳舞的傣族姑娘。厦门ⷤ𘀥一忘云南菜(万象城店)一坐一忘的微博视频

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