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蒸肘子最新娱乐体验_蒸肘子肉的家常做法(2024年12月深度解析)

内容来源：奇优电影院所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

蒸肘子

奶奶的秘制蒸肘子，年味十足！这是我奶奶家的独门菜谱，外面根本吃不到，绝对是独家秘方！小时候过年过节，奶奶总会做这道蒸肘子，她还会把中间最好吃的肉夹给我，真是满满的回忆啊～ 𐟒› 主要食材：猪前肘、葱姜蒜。 𐟧ᠥš法步骤： 1️⃣ 首先，把猪肘子洗干净，进行第一轮拔毛。选肘子没啥技巧，只要小一点、毛少一点就行。 2️⃣ 然后，焯水。焯完水后捞出来，再拔第二轮毛，确保一根毛都没有。 3️⃣ 准备配料：两段大葱、三片姜、四头蒜、花椒八角。 4️⃣ 水烧开后，把焯好水的猪肘子放进去，加入所有配料，炖煮三小时以上。 5️⃣ 炖好后，把猪肘子去骨。（骨头棒别浪费，沾点酱油就挺好吃的，我都站厨房就给它们吃了……） 6️⃣ 切葱段、姜丝、蒜末，取一个盆，把去骨的猪肘子、葱段姜丝蒜末放进去，再撒上生抽、老抽和肘子汤，比例是1:2:1，多放点老抽上色。 7️⃣ 用锡纸覆盖装肘子的盆，扎几个孔，防止水蒸气滴到盆里。然后上锅蒸30分钟。 8️⃣ 出锅前撒上葱花，就可以开吃啦！ ❤️ 小贴士：肘子的毛一定要去干净。蒜泥是绝配。如果用压力锅炖肘子，可以缩短时间，炖肘子主要是为了让肘子软烂，不拘什么方式搞软烂就可以。这道菜真的是年味十足，每次做都能闻到家的味道。希望大家也能试试这道秘制蒸肘子，享受那份独特的美味！

胡小厨的扣肘子秘籍：美味秘诀大公开！想要做出一道色香味俱全的扣肘子吗？跟着胡小厨的步骤，你也能轻松搞定！首先，将烤好的肘子放入凉水中浸泡20分钟，用铁球刷去表面的烤糊部分。然后，将肘子放入凉水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，煮沸后继续煮10分钟，去除血水。接着，将肘子捞出，用温水冲洗干净，放入高压锅中。高压锅中加入干净的凉水，水量不必超过肘子，加入香叶、桂皮、大料、姜片、葱段、干辣椒和胡椒粉。压制至肘子皮用筷子轻轻扎透即可。将压好的肘子取出，趁热剔去棒骨，晾凉后将瘦肉切成小块，并与肘子皮相连。将肘子皮朝下放入小盆或大碗中，加入葱段、姜片、大料瓣、老抽、生抽、美极鲜、蚝油、白糖、盐和大地鱼粉（可用鸡精代替）。再加入少量煮肘子的汤，用保鲜膜封好，上蒸锅蒸1小时。蒸好后，将盆中的汤汁倒入小碗中，用生菜覆盖在肘子盆上，翻个面将肘子扣入盘中。提前泡发木耳和香菇，将香菇煮熟，木耳切小块或丝，香菇切小丁。热炒勺中加入少量油，煸炒葱花、姜丝、泰椒圈和胡萝卜丁，出香味后倒入蒸肘子的汤、木耳和香菇，煮沸后勾芡至浓稠。最后，在肘子上撒上香菜，将芡汁一勺一勺淋在肘子上，即可上桌享用。这道扣肘子皮烂熟软糯，入口即化，前面的焯水和高压锅压制已经去除了大部分油脂，所以一点也不油腻。快来试试吧！

长沙本地人推荐的馆子，绝对不是网红店！来长沙，当然要去本地人常去的馆子啦！这次我们成功避开了那些网红店，真的是太好吃了！糯糯的肘子，汤汁拌面，简直让人停不下来，连嗦了三碗面条𐟘�‚ ✔️豆辣蒸肘子蒂这道菜真的是软糯到让人想哭！猪脚炖得非常烂，肥而不腻。同桌的小伙伴不太能吃辣，但特别喜欢这道菜，加了份面条，直接连嗦了三碗𐟍œ，鲜美无比！ ✔️竹笼剁椒鱼头这个剁椒鱼头真的是香辣入味，辣嘴不辣胃，特别下饭。加了一份鱼面，裹满酱汁，辣得特别过瘾！ ✔️米粑粑汽水粑粑简直是童年的回忆杀！刚上桌的时候还热乎乎的，带着米酒的香甜味，简直让人怀念不已。 𐟓渔乡ⷥ‰椒鱼头(四方坪店)

听我父亲说过一件事，到如今我也不信，简直不可思议。在一九六九年的大年三十晚上，朱九嗲家蒸了一只八斤重的肘子，准备正月初一吃年饭时全家人吃的，那时没有液化汽，没有高压锅，只能用生铁锅烧火蒸。一个肘子蒸发要三、四个小时。到了晚上十一点多钟，全家人都睡了，只有朱九嗲和他大儿子在炉火旁边烤火边蒸肘子。肘子的香味传来，朱三嗲要儿子拿筷子来试试肘子的火候，父子俩坐在炉火旁你一坨、我一坨的试着，不知不觉一只八斤的肘子被父子俩试味吃完了。如今的席上最大的肘子也不过三、四斤。三、四斤的肘子十个人都吃不完。朱九嗲父子俩试味能吃完一个八斤的大肘子，让人不信，简直太不可思议。#动态连更挑战# #我要上热门#

在家也能做出美味的东坡肘子 𐟍– 说到东坡肘子，大家肯定都不陌生吧？这道菜可是苏东坡的挚爱，甚至有人说这道菜是因为苏东坡的喜爱才得名的。苏东坡曾经写过一篇《猪肉颂》，里面详细介绍了制作东坡肘子的方法，特别强调了火候和煨法的重要性。还有一种说法是，这道菜其实是苏东坡的妻子王弗发明的。有一次，王弗炖肘子时不小心让肘子焦黄粘锅了，她赶紧加了各种配料继续煮，想掩盖焦味。没想到这么一来，微黄的肘子味道竟然出乎意料的好，苏东坡尝了之后乐坏了，从此这道菜就传开了。不管哪个版本是真的，东坡肘子确实是一道经典的美食，和苏东坡的诗词一起流传至今，既美味又精神食粮。今天我就来教大家怎么在家做这道美味的东坡肘子。所需食材肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干制作步骤处理肘子：先用火把肘子皮上的猪毛烧掉，然后扔到沸水里煮几分钟，去掉污血和脏物。接着把肘子捞出来，用刀在皮上割几道口子，这样熟得更快。煮肘子：重新烧沸一锅水，加入适量的葱、姜和香叶，把处理好的肘子放进去煮到七、八成熟，然后捞出上蒸锅。蒸肘子：这一步是关键，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半到两个小时，直到肘子变得非常软糯。调佐料：在蒸肘子的期间，调好佐料。炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，再加入桂皮、香叶、八角翻炒。然后加入适量水（水量控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入冰糖、五香粉和酱油，小火慢慢烧。装盘：肘子蒸好后装盘，浇上调好的调料即可。小贴士火候：做东坡肘子一定要慢火慢炖，这样才能做出肥而不腻的美味。调料：调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点辣椒粉。怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧，保证你做出来的东坡肘子让家人朋友都赞不绝口！

长春必吃融合菜推荐：私房菜与特色美食 𐟍𝯸 店铺：巷子里推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟒𐠤𚺥‡消费：60+元 𐟍𒠦Ž訍菜品：泉水煮牛肉：特色蘸料和整粒花椒，搭配蒸的牛肉，口感绝佳，强烈推荐！蒜蓉粉丝虾：处理干净，入味十足。葱油饼：外脆里嫩，香气扑鼻。干锅豆角：入味且不柴，非常好吃。 𐟍𒠥…𖤻–特色菜：德式羊肉串：6元/串，肉质鲜嫩。德式烤肠：49元/例，口感独特。德式烤鸡翅：43元/例，外酥里嫩。炸薯条：17元/份，外脆内软。 𐟍𒠥𞎦�：鲜甜美味的酸汤猪肚，风味干豆腐，山野菜拌闽南双黄鹅蛋。 𐟍𒠥…𖤻–推荐菜品：护心肉爆蘑菇粉：29元/例，口感丰富。熘肉段：49元/例，外酥里嫩。锅包肉：43元/例，传统美味。咸鲜口味的大黄米饭蒸肘子：119元/例，肘子酥烂，黄米软糯。鲈鱼腌制72小时后晾干：99元/例，安徽头牌菜。小吊泉水牛肉：99元/大份，选用新鲜牛腱子肉，小火慢炖3个半小时。德国咸肘子卷饼：69元/例，烤出来的肘子更好吃。浓汁鲍鱼烧溜达鸡：159元/例，来自遥远的山珍海味。砂锅焗杂菌：53元/例，脆嫩可口。煎炒野生百合：49元/例，甜美可口。 𐟍𒠥大必点菜：浓汁鲍鱼烧溜达鸡：179元/例，来自原产地到餐桌的石材的脚步。深海蝶鱼：传承精湛工艺，富含DHA，香味十足。河蟹豆腐：53元/例，脆嫩可口。

𐟍–鄂尔多斯杭锦旗美食探秘𐟘‹ 𐟎‰来到鄂尔多斯杭锦旗，你绝不能错过的一道美食就是肘子！这里的肘子，口感比牛羊肉还要赞，让人回味无穷。𐟍– 𐟍š去餐馆吃饭，最烦的就是选择困难症。但在杭锦旗，你完全不用担心。这里的菜单一目了然，不用纠结该点什么，直接告诉老板你想吃的斤数就行。𐟘‰ 𐟘我们三个人去吃饭，点了三斤肘子，才花了147元。分量十足，米饭都能吃好几碗！蒸肘子泡饭，简直美味极了，一碗接一碗，停不下来！𐟍š𐟥⊊𐟍›除了蒸肘子，炒肘子也是一绝。微干入味，豆腐都是煎过的，下饭下菜都是一流的。来杭锦旗，一定要尝尝这道特色美食！𐟘‹

长沙苍蝇馆子：本地人推荐的美味𐟍𒊥œ評🦲™的居民楼里，有一家苍蝇馆子，已经经营了多年。虽然物价上涨，价格有所调整，但人均消费仍保持在四五十元左右，性价比非常高。这里的口味非常棒，阿姨们会热心推荐菜品。除了经典的湘式爆炒，还有高压锅蒸菜，特色十足！推荐菜品包括剁椒蒸土鲫鱼、蒸腊牛肉、腐乳蒸肉和蒸肘子。特别值得一提的是，这些菜不仅味道鲜美，而且外皮软糯脱骨，瘦肉部分也不会柴。即使不吃肥肉的朋友也忍不住多吃了几口，酸菜肉泥更是下饭的好菜！这家苍蝇馆子位于万家丽人民东路附近，对于外地朋友来说，下高铁或机场后前来品尝非常方便。

长沙美食探店：终于找到不踩雷的店！感谢长沙网友的推荐！这次终于找到了一家不踩雷的美食店！长沙本地人带我来吃的这家店，菜量足，味道也很棒！ 𐟍𒠦‰‹工肉丸汤：这道菜一定要点！肉丸筋道到让人想偷偷到后厨学手艺，汤汁微微咸，泡饭一绝。 𐟐Ÿ 竹笼剁椒鱼头：吃湘菜一定要来点辣的！剁椒很香，鱼头用竹笼蒸熟，清香又入味。 𐟍– 豆辣蒸肘子蒂：这个真的绝了！一口满满的胶原蛋白，肥而不腻，糯糯叽叽，盐菜一口吃到小时候家里烧的菜的感觉。 𐟍š 香煎米粑粑：来长沙旅游的姐妹们一定要尝试这个！松软清甜，浓浓的米香，让人怀念的味道。 𐟓 店名：渔乡ⷥ‰椒鱼头(四方坪店)

探秘雄安味蕾盛宴，传统美食不可辜负，在这片历史悠久又充满活力的雄安新区，隐藏着几道让人回味无穷的地道美味，今天就来一场舌尖上的旅行，带你领略【白洋淀八蒸碗】的非凡魅力吧！想象一下，八种精选食材，经过匠心独具的调味与慢火细蒸，每一口都是对传统的致敬。从软糯的红烧肉到鲜美的虾仁蛋羹，再到香气四溢的蒸肘子，每一碗都是满满的幸福滋味，让人仿佛穿越回那个淳朴的年代，感受家的温暖与安宁。不论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道传统美食都能成为美好回忆的一部分。来到雄安，让我们一起沉醉在这场味觉与文化的双重盛宴中吧！「寻味雄安」

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