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野生草菇图片权威发布_白草菇有多可怕(2024年12月精准访谈)

内容来源：奇优电影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

野生草菇图片

巴音布鲁克的野生蘑菇盛宴 𐟍„ 新疆的巴音布鲁克草原，真的是一个让人流连忘返的地方，尤其是那里的野生蘑菇。今年我已经是第三次去巴音布鲁克了，前两次都是自驾游，和当地的牧民混得很熟。他们带我去捡蘑菇，骑着马在草原上奔跑，那感觉真是爽爆了！巴音布鲁克的野生蘑菇种类繁多，像草菇、丁字菇、虎掌菇等等，每次都能捡到一堆。新鲜的蘑菇加上切好的羊肉片，生火煮出来的汤，那个鲜美真是无法用言语形容。完全实现了蘑菇自由，简直是吃货的天堂。巴音布鲁克草原的野生蘑菇因为绿色、环保、自然，受到了越来越多食客的青睐。每逢盛夏，各地的游客和食客都慕名而来，就是为了品尝这里的蘑菇。这里的海拔有2000多米，草原上的缓坡地区温暖潮湿，特别适合野生蘑菇的生长。六月是巴音布鲁克的蘑菇节，其中最出名的就是钉子蘑菇。这种蘑菇个头小，肉厚，口感好，味道鲜美，非常受欢迎。野生草蘑也是一种非常受欢迎的食用菌，雪白干净，无毒，色香味俱佳。炒菜、打汤、拌馅都可以用。巴音布鲁克的草蘑菇多呈圆圈状繁殖，俗称蘑菇圈，一个蘑菇圈能捡到5公斤左右的鲜菇。这次我还捡到了几朵虎掌菇，这可是可遇不可求的珍稀蘑菇。虎掌菇营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。不过野生虎掌菇产量很少，采集困难，价格也相当昂贵。今天在巴音布鲁克大草原的房车里，我用开都河水、野生虎掌菇、羊肚菌、野生丁字菇、野生草菇、香菇、蟹味菇熬了一锅汤，没有加一滴油。那鲜美的味道仿佛静止的水一样，持久永恒！雪林度假民宿是一家新开的民宿，远离巴音布鲁克镇，在开都河边。此时此刻只有开都河水哗啦啦的声音，万籁俱寂，星汉灿烂，思绪随着开都河水奔向西海博斯腾湖。总之，巴音布鲁克的野生蘑菇真的是一种不可错过的美食体验。每次去那里，都能感受到大自然的馈赠和牧民的热情。希望有机会还能再去一次！

业余爱好者如何识别未知野生菌 12月9日，在长沙的一次采菌之旅中，我发现了一种不认识的白色菌子，它有菌托但没有无菌环。由于长沙冬季生长的菌子品种不多，我决定一探究竟。我拍摄了菌子的侧面、正面和底面的照片，并发到网络平台寻求帮助。特别提到了菌盖发粘的情况。网友们的回复五花八门，有的说是光柄菇属，有的则是鹅膏属。回家后，我进一步制作了剖面图，并补充发到了平台。有专业人士热心询问了菌子的生长环境，最终给出了大致答案：美丽粘草菇。他们还建议我做孢子印和对比细节来确认。需要注意的是，即使结论是无毒的食用菌，也不能直接食用。原因有三：首先，作为业余爱好者，我们的鉴定能力可能不够精准；其次，非本地有食用习惯的野生菌，不建议食用；最后，第一次食用任何可以确认到种的野生菌，都有可能出现个体不耐受的情况。特别提示：学无止境，生命至上。不值得为了一口吃的拿生命去冒险。

南京谷熟菌大发现！𐟍„ 𐟌𒨰𗧆Ÿ菌，学名松乳菇，又称“谷黄菌”、“黄谷熟”或“早谷菌”，是红菇科乳菇属的一种野生美味食用菌。这种菌类通常生长在松树林或冬瓜树等阔叶林地上，尤其在初秋稻谷成熟时最为常见，因此得名谷熟菌。它的生长期通常在每年的10-11月秋收时期。 𐟌𞥰时候在老家，我们经常捡到一种叫「毛草菇」或「三九菇」的菌子。南京的雨水相对较少且干燥，整体温度和湿度不太适合谷熟菌的生长。因此在马鞍山的各个松树林多次寻找未果后，我们几乎不抱希望了。没想到，在南京居然发现了这种美味的谷熟菌，真是太开心了！𐟎‰

如何快速鉴别虫草的真假？大家好！最近很多朋友问我如何辨别虫草的真假，今天我就来给大家分享一些实用的小技巧，教大家如何擦亮眼睛，避免上当受骗！ 𐟌🠧œ‹草头首先，观察虫草的草头部分。野生虫草的草头通常由细到粗，像个小辫子一样包裹住半个头部，颜色也有明显的渐变，草头两端颜色深，中间颜色浅，非常独特！ 𐟐› 看虫体接下来，观察虫体的细节。野生虫草的腹部有四对对足，清晰可见。头部呈现淡黄色，背部环纹三纹一组，整整齐齐。 𐟔 看消化腺掰开虫草，仔细观察消化腺也很重要。80%以上的野生虫草都能看到一个小黑点，这是它的标志之一。 𐟍𕠧œ‹汤色如果虫草一炖就化了，那绝对是面粉捏造的假虫草，千万别被这种假货给骗了！ 𐟑ƒ 闻味道闻一闻虫草有没有那种自然的草菇香味。人工虫草往往腥味重，一闻就能分辨出来。 𐟤𒠨‰‹感野生虫草晾晒得很自然，拿在手里感觉非常轻，搓一搓也不会掉色。而人工虫草可能会采用冻干技术，感觉会软一些，捏起来有点像塑料泡沫。希望这些小技巧能帮到大家！看上去好像学会了，但实操一下才能真正掌握哦！如果还有不知道怎么辨别的朋友，可以随时联系我哦！

加拿大超市蘑菇种类大盘点，你认识几种？在国内，我最喜欢的是平菇，而我姐姐则钟爱杏鲍菇，至于金针菇，我实在是有点怕吃。最近在加拿大的超市里，我发现蘑菇的种类比国内丰富多了，名字也各不相同。于是，我决定开个“蘑菇大会”，带大家一起认识这些新朋友吧！有机蘑菇 𐟌🊩斥…ˆ，咱们来说说有机蘑菇。这些蘑菇不需要使用杀虫剂和杀菌剂，还能通过加拿大有机产品认证，简直是蘑菇中的“有机蔬菜”。蘑菇的营养 𐟍„ 蘑菇里大部分是水分，蛋白质和脂肪含量低，但氨基酸却很丰富，是天然的提鲜剂。每次做菜的时候放一点，味道立马提升好几个档次。蘑菇的种类 𐟎‰ 口蘑/白蘑菇 (White Mushroom) 这是超市里最常见也是最便宜的蘑菇之一。它的维生素D含量特别高，吃了对身体好哦！灰菇/褐蘑菇/咖啡菇 (Cremini Mushroom/ Brown mushroom) 这些蘑菇和口蘑是同族，但味道更重，更有韧性，喜欢重口味的可以试试。大啡菇/灵芝菇/皇帝菇 (Portobella Mushroom) 这种蘑菇味道更重，最常见的做法是和芝士加肉馅焗熟，简直是披萨的绝配！平菇/蠔菇 (Oyster Mushroom) 平菇在超市里也很常见，口感爽滑，做汤或者炒菜都很棒。香菇/冬菇/花菇 (Shiitake Mushroom) 因为气候寒冷、生长缓慢，这些蘑菇的风味物质积累得多，味道特别重，提鲜效果最好。而且锌含量很高，对身体好。金针菇 (Enoki Mushroom 或 Golden Needle Mushroom) 金针菇中含有“真菌多糖”，这种物质很稳定，弱酸弱碱都不容易分解它。所以金针菇经常“穿肠而过”，毫发无损。杏鲍菇/皇子菇 (King Oyster Mushroom 或 King Trumpet Mushroom) 这种蘑菇的菌柄非常肥厚，口感爽滑，做素菜时可以用来代替肉。白玉菇/蟹味菇/柳姬菇 (Shimeji Mushroom 或 Beech Mushroom) 这些蘑菇有褐和白色两种，带有微微的坚果味道，还有抗哮喘的功效。草菇 (Straw Mushroom 或 Paddy Straw Mushroom) 因为生长在稻草上而得名，味道也很特别。海鲜菇/真姬菇/玉蕈 (Seafood Mushroom) 这种蘑菇的菇柄较长，菇伞很小，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”的美誉。野生菌 𐟌𒊦œ€美味的蘑菇往往生长在森林里，那里有稳定的降雨和肥沃的养分。比如羊肚菌、鸡油菌、枞菌、牛肝菌、松茸菌等，这些野生菌的味道简直无法形容！未知的毛毛菌菇 𐟤” 最后，大家有没有注意到那张图片里的白色毛毛菌菇？我到现在还没搞清楚它叫什么名字，有知道的朋友请指教一下！这次的“蘑菇大会”就到这里啦！希望大家对加拿大的蘑菇有了更多的了解。下次去超市的时候，不妨试试这些新品种吧！

冬虫夏草挑选𐟔：5点辨真伪！冬季养生正当时，虫草市场需求旺盛，但假冒伪劣产品也随之增多。新手草友们常常容易上当受骗，假虫草不仅无法滋补身体，还可能对身体有害！因此，挑选虫草时一定要格外小心。作为虫草行业的老行家，达珍教你如何辨别正宗的野生冬虫夏草，让你少花冤枉钱！ 𐟌🠦�‚㦛𒨙먍‰的特征：虫体色泽黄净背部环纹清晰眼睛平而不鼓，呈棕红色虫体腹部有八对足草头渐变 V字消化腺带有虫体腥味和草菇的香味 𐟛’ 如何买到正宗的那曲虫草？货比三家：比较产地、品相、规格、干度和价格，才能买到真正的好货。 1️⃣ 看产地：海拔越高的产区，虫草的营养价值越大。那曲虫草生长在海拔4500m-6000m的高原上，虫草色泽黄净，虫体粗肥匀称，被称为虫草“黄金产区”。 2️⃣ 看品相：纹理清晰、色泽金黄、条索饱满的虫草品质最佳。陈草因长时间接触空气，色泽暗淡发灰，营养流失严重。 3️⃣ 看规格：虫草规格越大价钱越高。按照大小不同，可以分为特级、一级等多种规格。一些不良商家在卖时，往往故意掺和一些规格低一些的虫草进去，所以买的时候很容易吃亏上当。 4️⃣ 看干度：虫草干度是一个非常重要的选购标准。足干的虫草不仅有利于保存，更重要的是可以少花冤枉钱。 5️⃣ 看价格：大部分虫草在经过层层中间商的加价后，比起源头价起码贵一半不止。而且有些黑心批发商、零售商为了赚得更多利润，往往会选择在虫草里加入假冒伪劣虫草混着卖。所以，高价并不都是好虫草，好虫草也没大家想得那么贵！达珍提醒大家，近期假虫草越发泛滥，在购买前可以先了解多一些虫草知识，避免踩坑！达珍家的虫草都是那曲源头采挖、藏民直供，每一根虫草都是高品质的正宗野生冬虫夏草，品质经得起考验。

𐟔冬虫夏草真伪大揭秘！6大技巧教你辨别𐟌🊰Ÿ” 观察草头野生虫草的草头由细至粗，形似小辫子，环绕头部，颜色渐变明显，两端较深，中间较浅，极具特色。 𐟐› 检查虫体虫体部分也有辨识技巧！首先观察对足，野生虫草的腹部四对对足清晰可见。头部呈淡黄色，背部环纹三纹一组，排列整齐。 𐟔 检查消化腺掰开虫草，仔细观察消化腺。80%以上的野生虫草可见小黑点，这是其标志之一。 𐟍𕠨炥𑤨‰𒠠 炖煮后迅速溶解的虫草多为假货，应避免购买。 𐟑ƒ 闻气味闻一闻虫草是否有自然的草菇香味。人工虫草往往腥味较重，容易分辨。 𐟤𒠨‰‹感野生虫草晾晒自然，手感轻，搓一搓不会掉色。人工虫草可能采用冻干技术，手感较软，类似塑料泡沫。 𐟌š 图中展示的1-6根虫草，你能准确辨别出哪根是野生虫草，哪根是低海拔虫草吗？快来试试吧！

𐟍„ 昆明野生菌的美味之旅 𐟍𒊤𝜤𘺤𘀤𘪥𙿤𘜤𚺯𜌦ˆ‘对菌子的记忆始于童年。每当雨季来临，老人们只要看到漫天飞蚁，就会去竹林里采摘蘑菇。那是一种带伞的蘑菇，煮的鸡汤非常鲜美。有时也会在草垛上发现一撮一撮的草菇，妈妈会用它们来炒肉。后来，人工菌可以一年四季供应，原始的味道就渐渐淡去了。疫情期间，看到三联周刊的一篇文章专门介绍云南菌子，让我垂涎欲滴。鸡枞、见手青、干巴菌……这些名字在我心中种下了种子。 2022年8月，我飞到了昆明，每天都在吃炒菌子，连饭都吃得没有节制。干椒炒见手青、鸡枞土鸡汤、干巴菌炒饭……每一道菜都让人回味无穷。从水木花带回了一些鸡枞，洗到凌晨四点多才洗完，那段时间真是印象深刻。 2023年9月初，我计划再次飞往昆明吃菌子，结果遇到台风，航班取消，遗憾了一年。今年9月初，我终于抓住了雨季的尾巴，再次飞往昆明。两次去昆明，我都去了玉溪陆顺饭庄。虽然价格稍高，但味道确实好。落地昆明机场是10:20，出机场打车45分钟到饭庄大概是11:30左右。院子里还在洗菌子，这时只有几桌客人。等我点菜回来，院子里已经坐满了人，夸张到要在走道加座位。吃菌子还得赶早来。今年我吃了青椒炒见手青，份量很足，香味扑鼻，配饭一流！还有鸡枞汤，点错了菜，本来应该点鸡枞土鸡汤，但汤的味道依然鲜美。两次去昆明吃菌子，我还去了其他餐厅，但最让我念念不忘的还是玉溪陆顺饭庄。明年我还会再来。在水木花逛了一圈，本来想买不想洗、可买可不买的态度，结果碰到不错的价格，再加上朋友发挥她的成本控制技能，最后以180块买下了图1篮子里的白鸡枞，不买都不行。鸡枞的做法：腐竹火腿蒸鸡枞：腐竹垫底，码好厚切的鸡枞，再放带脂肪的火腿。鸡枞赋予鲜甜，火腿赋予咸香和油脂，腐竹吸收了全部的精华，一口吃下去，鲜味犹如小马驹，洌过你的眉毛，越过你的发丝。鸡枞母鸡汤：汤熬到浓香扑鼻再放入鸡枞，翻滚的汤水带出了谷氨酸，就这么简简单单，不鲜甜都不行。今年抓住了雨季的尾巴，明年听当地朋友的劝，得计划去趟玉溪。

茅草菌：春秋季节的美味与营养茅草菌，这种野生菌类在各地的称呼可能有所不同，比如有些地方叫它棕灰口蘑，有的地方则称其为小灰蘑或茅草菇。无论你怎么称呼它，这种菌类在春秋两季特别常见，尤其喜欢低温环境，通常在松树下被发现。茅草菌的菌盖上有灰色的鳞片，背面的夹角呈锐角。它不仅美味，还富含多种人体必需的氨基酸和微量元素，如钙、铁、磷等，同时含有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养价值相当高。在享用茅草菌之前，有几个注意事项：首先，要选择新鲜、无异味的菌体；其次，务必彻底煮熟，以确保食用安全。如果你对茅草菌有更多的疑问，或者想了解更多关于这种野生菌类的信息，可以继续提问。同时，采摘和食用野生菌时，一定要注意安全，避免误食有毒菌类。

自制川味红酱油，春节必备美味！新年聚会上，大家闲聊时提到了四川的传统小吃钟水饺，特别提到了红酱油的熬制方法。作为一个地道的吃货，我自然不能错过这个机会。虽然只是听了个大概，但经过一番琢磨，基本掌握了熬制红酱油的步骤。材料也很简单，完全不浪费！所需材料黄豆酿造酱油600-750ml 宜宾条状芽菜（散装或盒装）野生干蘑菇数朵块状红糖半斤八角、桂皮等香料数粒步骤一：处理蘑菇首先，把野生干蘑菇用净水浸泡4-6小时，直到泡蘑菇的水变成自然棕色。然后把泡蘑菇的水留下来备用。步骤二：准备芽菜条状芽菜用清水淘洗干净，去掉泥沙和硬节。每3-5根芽菜缠绕在一起，备用。步骤三：熬制酱油把蘑菇水和各种食材混合在一起，放在灶上。倒入黄豆酿造酱油（我用的是德阳草菇特级生抽）。先用中火煮沸，然后转最小火慢熬。加入少许四川本地的大葱，洗净切节，一同熬制，这样可以提味。盖上锅盖，避免水分蒸发过快。通常熬制50-80分钟，如果想要更粘稠的效果，可以稍微多熬一会儿。小贴士期间可以加一点熟油（非红油），这样可以隔绝空气，防止酱油表层氧化变质。老辈子提醒我，起锅前加味精提味。不过我个人习惯不加味精，所以就没加。步骤四：冷却装瓶熬好的酱油自然冷却后装瓶即可。条状芽菜可以切碎后用于制作咸烧白，比直接用碎米芽菜垫底好吃许多倍！这样熬出来的红酱油，不仅味道浓郁，而且非常实用。无论是做菜还是做小吃，都能提升不少风味。希望大家也能尝试一下，享受自制美食的乐趣！

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