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灰皮诺最新娱乐体验_灰皮诺葡萄酒的特点(2024年11月深度解析)

内容来源：奇优电影院所属栏目：话题更新日期：2024-11-27

灰皮诺

新西兰高级灰皮诺与黑皮诺，美味且复杂嘿，大家好！今天我要和你们分享两款来自新西兰Nockie‘s Palette酒庄的绝美葡萄酒——灰皮诺和黑皮诺。这个酒庄我之前在介绍桃红酒的时候已经提到了，感兴趣的小伙伴可以去看看我的那篇笔记哦。灰皮诺：复杂且矿物感十足首先来说说灰皮诺。这款灰皮诺的风格在新西兰真的是独一无二，复杂度和矿物感简直登峰造极。它唯一的对手就是来自同一个酿酒师Grant Taylor之手的Valli的waitaki灰皮诺。这款灰皮诺的葡萄产自北部的奥塔哥Waitaki山谷，南半球五月份晚收，葡萄的成熟度和甜度都达到了完美的状态。整串压榨后直接放入旧橡木桶发酵，直到糖分完全耗尽。为了增加风味，部分葡萄进行了苹果乳酸发酵，还加入了奶制品风味。然后，这些酒在橡木桶中陈酿了8个月，让风味更加复杂，口感也更加细腻。年份：2019 香气：成熟的菠萝、苹果、香蕉、木瓜和蜂蜜香气，还夹杂着香草酸奶和檀香等复杂气息。甜度：干酸度：中酒精度：14.5% 酒体：中风味：熟菠萝和梨、姜汁、葡萄柚和橘子、柠檬白胡椒、蜂蜜，回味悠长。建议开瓶后醒酒15-20分钟，口感会更好哦。黑皮诺：优雅且复杂接下来是黑皮诺。这款黑皮诺采自中奥塔哥的Georgetown葡萄园，这里的黑皮诺以优雅著称。葡萄园的藤种植和修剪方式在新西兰比较少见，但在勃艮第却很普遍。虽然产量小，但葡萄的成熟度和品质都非常高。采摘后压榨，不加硫且尽量减少浸皮时间，使用天然酵母发酵。随后放入橡木桶（25%新）陈酿一年，不过滤不澄清，最大程度保留风味。年份：2016 香气：熟透的黑樱桃和树莓、玫瑰花瓣、焦糖和巧克力、肉桂，还有若隐若现的泥土和蘑菇香。甜度：干酸度：中酒精度：13.5% 酒体：中偏高风味：集中且更成熟的深色浆果风味，夹杂着巧克力和咖啡、百里香和肉桂，还有烤蘑菇的味道。单宁成熟柔和且细腻，余味绵长。艺术家的画作与酒标这两款酒的酒标也是来自澳新艺术家的画作。灰皮诺的酒标是Peter Godwin画的桂林的漓江，而黑皮诺的酒标则是Reg Mombassa的Metaphorical Proximity，袋鼠是澳洲无翼鸟是新西兰，剩下的你们觉得该怎么解读呢？哈哈，欢迎留言讨论哦！

灰皮诺：葡萄界的低调贵族 𐟍‡ 你知道吗？灰皮诺（Pinot Gris）在法语中听起来有点灰头土脸，但在意大利语里它叫灰比诺（Pinot Grigio），感觉就高级多了。其实，灰皮诺是黑皮诺的亲戚，但它的单宁少，酸度中等，给人一种温和而优雅的感觉。无论你在哪里种它，灰皮诺的香气总是那么迷人：柑橘、青苹果和白桃的味道交织在一起，仿佛在品一杯清新的鸡尾酒。灰皮诺的故乡 𐟌 灰皮诺的足迹遍布全球。在旧世界，你可以在法国、澳大利亚和德国找到它；在新世界，美国、智利和阿根廷也是它的家。有趣的是，新世界的灰皮诺通常比旧世界的酸度低。比如在意大利，为了保持酸度，葡萄会提前收获。灰皮诺的故事 𐟓œ 灰皮诺和雷司令、琼瑶浆、麝香葡萄一样，都是阿尔萨斯的“贵族葡萄”。它的第一个记录出现在中世纪的法国勃艮第地区，当时它还叫Fromenteau福满多。灰皮诺的特点 𐟌𑊊灰皮诺喜欢中高海拔、土壤排水良好、营养丰富的地方。大量的阳光和低温有利于它的成熟——在收获时，它会散发出迷人的香气。灰皮诺的葡萄酒风格 𐟍𗊊灰皮诺葡萄酒通常有几种风格：干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和起泡葡萄酒。它被描述为酒体轻盈、酸度适中的干葡萄酒。在意大利的一些地区，它还被用来酿造Prosecco普罗塞克等起泡酒。此外，在阿尔萨斯生产特级园葡萄酒时，也允许使用灰皮诺。搭配灰皮诺的食物 𐟍㊊灰皮诺特别适合搭配含有水果或柠檬元素的菜肴。它非常适合新鲜蔬菜、白肉或海鲜。大胆尝试一下：鸡肉、火鸡、鲈鱼、鳎鱼、酸黄瓜或寿司。是的，寿司！太棒了，对吧？还有，别忘了像格鲁埃奶酪、蒙斯特奶酪或格拉娜ⷥ𘕨𞾨ﺥ嶩…꨿™样的好奶酪——它们都与灰皮诺搭配得很好。所以，下次你品尝一杯灰皮诺时，不妨想象一下它在世界各地的美丽风景和丰富历史。它可能没有黑皮诺那么霸气，但它绝对有着自己独特的魅力和故事。𐟍‡

新西兰灰皮诺：超市与精品酒的差异最近有朋友抱怨，我推荐的酒总是找不到。其实，这主要是因为东西方人口味不同，流行品也不同。特别是小众的酒，在国内可能很难找到。对于生活在新西兰的华人来说，了解新西兰的葡萄酒非常重要。新西兰的葡萄酒市场分为精品酒铺和超市，超市主要销售低端酒，好酒很难遇到。而精品酒铺则起步较高，有很多好酒和贵的酒，包括法国、意大利、西班牙等国际知名品牌的酒。今天介绍的这款Giunta灰皮诺，来自新西兰霍克湾产区的Decibel Wines。2022年这款酒的水果是机器收割的，带皮浸泡6小时后进行压榨，使用有机接种酵母在不锈钢罐中发酵，然后放入10年的法国500升橡木桶进行野生酵母发酵。虽然Cameron Douglas和Sam Kim分别给了92分和91分，但这并不意味着这款酒特别好，但也绝对不差。这款酒在新西兰当地的售价不到20纽币，属于超市类型的口粮，算是超市能买到的比较不错的选择。这款酒的香气包括梨、黄苹果、茉莉花、白色香料和矿物的气息。入口感觉清爽，风味偏干，梨的味道印象深刻，黄苹果增加了果味的复杂度，有点儿法国阿尔萨斯的影子。整体浓郁度中等偏优雅，还有一点奶油质地，酸度也比较适中。回味爽脆，中到短的长度。虽然复杂度方面差点儿意思，但非常易饮，适合我们华人口味。除非你喜欢比较甜的灰皮诺，否则建议在2026年以前饮用。 Decibel Giunta Hawke's Bay Pinot Gris 2022，12.5%vol，750ml

意大利灰皮诺：清爽口感，愉悦体验 𐟍𗊩…’庄：Guerrieri Rizzardi 地区：意大利产区：Valpolicella 瓦坡里切拉葡萄品种：Pinot Grigio 灰皮诺购买渠道：𐟍‘宝购买价格：128元 /750ml __________ 开瓶心得： 1⃣️ 这支来自意大利的灰皮诺，出自Valpolicella 瓦坡里切拉产区的百年家族，同时也是Le Famiglie Storiche历史性家族名庄联盟成员。这个联盟反对大众化葡萄酒生产及商业模式，坚持探索当地风土对意大利顶级葡萄酒的孕育。换句话说，这支酒背后的家族非常厉害，那一片土地上的酒庄估计也都不错。顺便提一句，这个产区的Amarone阿玛罗尼可是顶级佳酿哦，哈哈，我刚好就有一瓶。 ——— 2⃣️ 说到这支酒，我还是习惯性地冰了一会儿，大概2小时吧。打开之后，这支酒的味道完全收起来了。倒出来是柠檬黄的酒液，摇晃一下酒杯，气味就上来了，但说实话，我不太明确这个具体是什么味道，总觉得有点矿物质的感觉，也有点植物的气息。（卖家说是柠檬皮、苹果、干草和杏仁，我基本上没闻出来） ——— 3⃣️ 说实话，喝第一口我就想安利给所有人，哈哈哈，这个酸度太清爽宜人了，一点都不突兀，非常轻松愉快的清爽感直接扑面而来，而且让人愉悦。这个价格，我真的觉得冲就是了。 ——— 4⃣️ 虽然我真的没有闻出个一二三，但是刚开始喝的时候，嘴巴里回味中有比较明确的白色花朵的气息；然后舒展一会儿之后入口就有明显的桃子味，伴随着吞下之后，回味开始展示出新鲜青苹果的气味。有个小插曲，我喝掉第一杯之后打了个嗝，满满的苹果味，简直太棒了。后面随着温度的回升，能够感受到杏仁儿的存在。 ____ 5⃣️ 另外，我总感觉这支酒在嘴巴里会有点回甘的感觉，还蛮舒服的。朋友们，如果没试过这款酒的，真的可以冲一把，真的蛮好喝的。 𐟍𗊦Ž訍饮用场景：下午茶时光、好友火锅局、酒鬼独饮推荐指数：𐟍𗰟𗰟𗰟𗰟𗊦€礻𗦯”：𐟍𗰟𗰟𗰟𗰟𗀀

悉尼美食探店𐟔婚藏美食 𐟓 地址：412 Crown St, Surry Hills NSW 2010 𐟌Ÿ Good Food指南评分：15.5分，1颗帽𐟎銊The Dolphin Hotel是一家充满个性的意大利菜馆，虽然外观简陋，没有招牌，但内部却是一个宽敞的双层餐厅，温馨舒适，服务也非常周到。性价比高，非常适合朋友小聚。 𐟍𝯸 菜品：我直接跳过前菜，点了主菜。Rigatoni Alla Norma是我吃过最有灵魂的意大利面，微微炸过的茄子味道鲜香，配上酸乳酪，简直让人停不下来。自由养殖的鸡肉Cacciatore肉质嫩滑，入味，传统意大利做法的基础上又加入了酸豆，别有一番风味。 𐟍𐠧”œ品：提拉米苏有点失败，奶油太多且腻，饼底的crumbs湿塌塌的，而且分量太大，两个人都吃不完。 𐟍𗠩…’水：今晚没有点很肥厚的食物，服务员推荐了Pinot Grigio来配餐。意大利产的灰皮诺一般是轻风味轻酒体，而这款灰皮诺却有些fleshy，偏中等酒体，回甘很快，几乎入口的同时就能明显感觉到。据说这款灰皮诺是他家的明星产品，果然名不虚传。甜酒选了Piemonte产的阿斯蒂，甜度完全不适合我，而且被甜腻的提拉米苏毁掉了。下次换别的试试吧。总体来说，这家店性价比高，朋友很喜欢，约三五好友小聚也很合适。

𐟍‡十种葡萄品种风味解析𐟌 𐟌 在葡萄酒的缤纷世界中，不同葡萄品种赋予了每款酒独特的个性。掌握这十种葡萄品种的风味特点，你将能轻松辨识市面上大部分葡萄酒的风格。 𐟍‡ 图1⃣霞多丽：源自法国勃艮第，以其早熟、果皮薄而广受种植。 ∙凉爽气候：带来绿色水果（如苹果𐟍、梨𐟍）和柑橘类（如柠檬𐟍‹）的清新风味。 ∙温和气候：展现出柑橘类（如柠檬𐟍‹）、热带水果（如甜瓜𐟍ˆ）和白色核果（如桃子𐟍‘）的甜美。 ∙炎热气候：在炎热气候下，霞多丽会展现出热带水果（如菠萝、香蕉𐟍Œ、芒果、桃、无花果）的丰富风味。 𐟍‡ 图2⃣长相思：原产于法国，以其芳香和酸味著称。 ∙凉爽气候：带来草本植物（如青草）、蔬菜（如青椒、芦笋）和柑橘类（如柠檬𐟍‹、青柠）的清新感。 ∙温和气候：展现出绿色水果（如醋栗）、热带水果（如百香果）和核果（如桃子𐟍‘）的甜美。 𐟍‡ 图3⃣雷司令：德国的贵族品种，以其浓郁的香气和耐寒性著称。 ∙凉爽气候：带来绿色水果（如青苹果𐟍、葡萄𐟍‡）和柑橘类（如柠檬𐟍‹、青柠）的清新风味。 ∙温和气候：展现出柑橘类、热带水果（如芒果、菠萝𐟍）和核果（如杏子、白桃𐟍‘）的甜美。 𐟍‡ 图4⃣灰皮诺：原产于法国勃艮第，以其早熟和果串小的特点著称。 ∙法国灰皮诺Pinot Gris：带来热带水果（如生姜、香蕉𐟍Œ、甜瓜𐟍ˆ）和蜂蜜的丰富风味。 ∙意大利灰皮诺Pinot Grigio：展现出绿色水果、柑橘类、成熟坚果和蜂蜜𐟍栗„独特组合。

𐟍𗠦𞳦𔲥🅨š„平价小酒精选合集 𐟍𗊦Ž⧴⦾𓦴𒧚„葡萄酒世界，这里有一份精选的平价小酒合集，每一款都是品质与口味的完美结合。无论是独自享受还是与朋友分享，这些酒都能带来难忘的体验。𐟍‡ Skillogalee Gewurztraminer 南澳超香型琼瑶浆 - 来自南澳的这款琼瑶浆，以其独特的香气和丰富的层次感，让人一品难忘。 Hoppebrau Weissbier 清爽型德国白啤 - 来自德国的经典白啤，口感清爽，是夏日里的一抹清凉。 Simha Nature Pinot Noir 塔斯马尼亚小众黑皮诺 - 这款来自塔斯马尼亚的黑皮诺，以其独特的风土条件和精心的酿造工艺，展现出黑皮诺的优雅与力量。 Deeds Spectral Bodies 本土精酿英雄契约的橡木桶陈水果酸艾尔 - 这是一款来自澳洲的精酿啤酒，以其丰富的果香和复杂的层次感，成为啤酒爱好者的新宠。 Gembrook Hill Chardonnay 雅拉河谷肥美型过桶霞多丽 - 这款来自雅拉河谷的霞多丽，以其丰富的果味和优雅的橡木桶陈年，展现出霞多丽的魅力。 Nova Vita Pinot Gris 充满苹果和甜瓜味道的南澳灰皮诺 - 这是一款充满苹果和甜瓜香味的灰皮诺，以其清新的口感和丰富的层次感，成为澳洲葡萄酒中的一颗璀璨明珠。 Fox Friday Oat Cream DIPA - 这是一款来自塔州的燕麦IPA，以其丰富的麦香和独特的口感，成为澳洲啤酒中的佼佼者。 Funkstille Gruner Veltliner - 这是一款来自奥地利的绿维特，以其独特的葡萄品种和精心的酿造工艺，展现出绿维特的独特风味。每一款酒都是澳洲葡萄酒世界的瑰宝，无论是独自享受还是与朋友分享，这些酒都能带来难忘的体验。𐟍𗰟‡

灰皮诺推荐品牌探索新西兰的灰皮诺，不得不提Ara Pinot Gris。这款酒以其精致的梨和油桃香气，以及蜂蜜花香和柑橘的香气，赢得了众多酒爱好者的喜爱。它不仅适合独自享用，更是与朋友聚会时的理想选择。 Ara，在毛利语中意为“路径”，象征着这款酒在地球边缘——马尔堡的偏远地区酿造。这里的土壤和气候条件得天独厚，为葡萄的生长提供了最佳环境。自1999年以来，酒庄一直致力于与环境和谐共生，酿造出纯净而反映马尔堡本质的葡萄酒。 Ara Single Vineyard的灰皮诺，所有水果均来自酒庄管理和拥有的葡萄园区。这款酒展示了马尔堡独特的风格，其酵母经过精心挑选，展现了经典的灰皮诺芳香，并构建了典型的粉状复杂性。当天然甜味与经典马尔堡酸度达到平衡时，发酵就会停止。使用混合发酵温度，较温暖的发酵增加口感，而较冷的发酵则有助于保持明亮的果味和纯度。经过短时间的酒糟后，葡萄酒会在过滤前进行混合、澄清和稳定，以准备装瓶。此酒已获得素食友好协会认证，是一款适合素食者的选择。 𐟏† 奖项荣誉： 92 分，卡梅伦ⷩ“格拉斯 (Cameron Douglas)，侍酒大师； 2020 年和 2021 年。 5 颗星，葡萄酒轨道； 2018 年和 2020 年。 90 分，詹姆斯ⷨ襅‹林； 2019 & 2020。国际葡萄酒挑战赛； 2020. 新西兰葡萄酒展； 2020. Winestate 杂志最佳价值奖； 2018 年和 2020 年。 𐟍𝯸 食物配搭：这款灰皮诺单独饮用非常完美，与其他菜式一起享用也很美味。比如搭配马尔伯勒绿壳青口蒸熟后淋上柠檬汁和新鲜欧芹，味道绝佳。 𐟓Š 酒精浓度：12% 探索Ara Pinot Gris，体验新西兰灰皮诺的独特魅力。

新西兰霍克湾灰皮诺：口感与性价比兼备 𐟍‡ Elephant Hill象山霍克湾灰皮诺2020：新西兰的霍克湾或许不是以灰皮诺而闻名，但这里的灰皮诺作为口粮来说还是相当不错的。价格在20多纽币的区间内，品质差异不大，只是甜度偏好因人而异。我个人更偏爱中部奥塔哥的灰皮诺，而霍克湾则以霞多丽、混酿或西拉更为常见。不过，这款来自Te Awanga Sea葡萄园的灰皮诺，由于靠近海边，气候凉爽，风味接近寒冷产区。 𐟌𑠲020年的这款灰皮诺采用手工采摘和分拣，轻微压榨后放入不锈钢罐中发酵，4个月带酒泥，必要时搅拌。装瓶时酒精度为13.5%vol。酒庄将其定义为Dry Pinot Gris，但个人感觉并不干。Sam Kim、Candice Chow和Cameron Douglas都给了93分的高分评价。在这个价格区间内，这样的评分实属难得。 𐟎蠨🙦쾲020年的灰皮诺呈淡黄色，香味适中，以梨、桃、香瓜的水果风味为主，伴有金银花的花香、石质感和微妙的香料味。入口紧致，中等酒体，梨、桃和苹果的风味浓郁，酸度适中。虽然没有特别高的酸味和柑橘类水果的突出表现，但果味的丰富使得酒更加不干。尾韵带有辛辣的香料特色和矿物质，回味清爽。更适合在晚餐时享用，建议在2028年之前饮用以获得最佳口感。 𐟓栅lephant Hill Hawke's Bay Pinot Gris 2020，13.5%vol，750ml

探索皮诺家族的三大明星葡萄品种 𐟌Ÿ ### 黑皮诺：葡萄酒中的贵族 𐟍𗊊黑皮诺，这个世界上最受欢迎的葡萄酒之一，真的是个“贵族”。它在《酿酒葡萄中的“贵族”——黑皮诺简介》和《黑皮诺的美食搭配》这两篇文章里有详细的介绍，感兴趣的朋友可以去看看哦~ 经典产区：法国勃艮第、德国的法兰肯、莱茵黑森、阿尔地区，美国的俄勒冈州，新西兰的马尔堡，澳大利亚的雅拉谷等地都有种植。灰皮诺：白葡萄中的“变色龙” 𐟌ˆ 虽然灰皮诺是白葡萄品种，但它的颜色可是个“变色龙”。有时候是灰色，有时候是白色，甚至有时候还会带点粉红色。更神奇的是，同一串葡萄上会有各种颜色混杂。灰皮诺的酸度中等偏低，甜度却很高，酿出来的酒酒精度也高。它的香气有菠萝、甜瓜、蜂蜜、奶油等，结合了霞多丽的圆润和雷司令的芳香，真是独特。经典产区：法国阿尔萨斯、德国、意大利、新西兰、美国等地都有种植。配餐建议：法国风格的灰皮诺适合搭配口味浓郁的菜式，甜型的灰皮诺和辛辣菜肴也很配。意大利风格的灰皮诺则适合海鲜和清淡的肉类。白皮诺：早熟的“小个子” 𐟍 白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种，果实颗粒小但生命力旺盛。它喜欢温热的土壤，耐寒但容易感染真菌。白皮诺比灰皮诺和黑皮诺都高产。白皮诺葡萄酒一般是中等至饱满酒体，风味有柑橘类水果、苹果、李子、香瓜和杏子等，余味有时会有烟熏或矿物质气息。它口感清新脆爽，酸度高但风味轻淡。和白皮诺相比，霞多丽更有个性，风格略显内敛。经典产区：法国勃艮第、意大利、德国、美国、加拿大等地都有种植。在阿尔萨斯、意大利和匈牙利地区，白皮诺常被酿成酒体饱满的干白葡萄酒；而在德国和奥地利则可能酿成干型或甜酒。配餐建议：适合搭配口感清淡的食物或软质奶酪等日常食材。这三种葡萄各有特色，你喜欢哪一种呢？快来分享你的看法吧！

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