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吉利丁片怎么用在线播放_吉利丁片怎么用做果冻(2024年12月免费观看)

内容来源：奇优电影院所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

吉利丁片怎么用

吉利丁使用指南：新手必看！大家好，我是猪猪，一名90后的烘焙师，从事烘焙行业已经5年了。曾经做过烘焙店学徒（惨痛的经历！𐟘�‰，也当过学员（学技术真的是又快又香）。现在我有两家烘焙店，用得最多的原料之一就是——吉利丁。不过，我发现很多烘焙新手还不知道吉利丁是什么，怎么用。今天我就来跟大家分享一下吉利丁的使用方法，附上几道用吉利丁做的甜品。吉利丁是什么？吉利丁（Gelatine），也叫明胶或鱼胶，是一种透明的薄片状物质。常见的规格有2.5克和5克两种。它是一种从动物结缔组织（通常是牛骨或鱼骨）中提取的胶质，主要成分是蛋白质。吉利丁片的用量一般情况下：1片5克的吉利丁片可以凝结200克的液体。果冻布丁：1片5克的吉利丁片可以凝结160克的液体。慕斯：6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。如何使用吉利丁？浸泡：用冰水浸泡吉利丁片，温度高的水会导致吉利丁溶解到水里。浸泡时一片一片地放入水中，避免沾黏导致软化不完全。等待：浸泡3-5分钟（水温越低浸泡时间越久），取出并拧干多余的水分。加热：将浸泡好的吉利丁片加入要混合的液体中，加热到50-60摄氏度，搅拌至完全溶解即可。注意事项使用冰水或冷水浸泡，不可以用温水和热水。泡软后尽快取出。必须拧干水分。使用时温度最好不超过80度，以保证凝固性。盐和酸会降低吉利丁的凝固性，糖会降低其凝结程度。小结以上就是关于吉利丁的分享啦！希望对大家有所帮助。如果你有任何问题或需要更多帮助，欢迎留言讨论哦！𐟘Š

夏日必备！白兰瓜椰奶冻，清凉一夏！夏天怎么能少了各种甜品和奶冻呢？今天就来试试这款白兰瓜椰奶冻吧！椰香浓郁的奶冻搭配清甜如蜜的白兰瓜，口感简直绝了！而且做法超简单，只需要冷藏一下就行啦。食材准备西贝戈壁白兰瓜1个椰浆200克纯牛奶100克白砂糖40克吉利丁2.5片制作步骤泡吉利丁片：先把吉利丁片用冷水泡软，备用。煮椰奶：把椰浆和纯牛奶倒入锅中，加入白砂糖，边搅拌边加热至糖融化后，放置温热。加入吉利丁：将泡软的吉利丁片加入温热的椰奶中，搅拌至融化。处理白兰瓜：把白兰瓜切掉顶部的1/4处，用勺子挖掉籽，然后倒入温热的椰奶。冷藏：盖上顶部切掉的部分，放入冰箱冷藏5小时以上或隔夜即可。享用冷藏后取出切块，白兰瓜椰奶冻就做好啦！第一次用西贝戈壁白兰瓜做椰奶冻，真的不愧是来自中国“蜜瓜之乡”，个个都是人工手选，口感太棒了！水润绵密的果肉，入口鲜甜，再加上椰香的奶冻，冷藏后的白兰瓜口感简直绝了，吃一口就能甜一夏！小贴士西贝戈壁的白兰瓜之所以能清甜如蜜，完全是因为依靠大自然经过高达40℃的高温日晒，甜度全靠晒出来！而且它的黄金赏味期只有15天哦！大家自己领悟吧，哈哈哈～这个夏天，赶紧试试这款白兰瓜椰奶冻吧，清凉一夏，甜到心里去！

蓝莓慕斯𐟍𐯼Œ小白也能做！蓝莓季到了，怎么能错过自己动手做一份蓝莓慕斯蛋糕呢？今天分享一个超简单、小白也能轻松上手的六寸加高蓝莓慕斯蛋糕食谱，保证你早上起床也能搞定！材料准备奶油奶酪：200克淡奶油：160克牛奶：66克吉利丁片：20克白砂糖：30克（根据个人口味调整）奥利奥饼干：95克（只要奥利奥，不要利）无盐黄油：40克蓝莓酱蓝莓：500克赤藓糖醇：30克（可选）柠檬：1个制作步骤制作蓝莓酱蓝莓洗净后，用料理机稍微打碎，保留一些果肉颗粒。加入赤藓糖醇，放入平底锅中火熬至浓稠，加入柠檬汁，放凉后放入冰箱冷藏备用。软化吉利丁片和奶油奶酪将吉利丁片用冷水泡软，200克奶油奶酪提前软化，加入30克白砂糖（或赤藓糖醇），搅拌均匀。制作奥利奥饼干底将奥利奥饼干压碎，加入融化后的无盐黄油，倒入六寸加高模具中，按压平整后放入冰箱冷冻备用。打发淡奶油 160克淡奶油打发至轻微纹路，呈现浓稠酸奶状。温热的牛奶中加入13克吉利丁片，搅拌至完全溶解。将打发好的淡奶油与牛奶混合均匀。混合奶酪糊和蓝莓酱取一半的奶酪糊加入50克蓝莓果酱，搅拌均匀后倒入模具，冷冻30分钟。剩余的原味奶酪糊倒入模具，如果流动性不好可以稍微隔水加热至温热后缓慢倒入模具，再次冷冻30分钟。制作蓝莓镜面 40克蓝莓酱加66克热水，加入剩余的软化吉利丁片，搅拌均匀后过筛，使其更加清澈。冷却至常温后，慢慢倒入模具。冷藏和装饰将蛋糕放入冰箱冷藏4小时，脱模前用吹风机轻轻吹一下模具边缘，慢慢脱模。按个人喜好进行装饰，即可享用！酸酸甜甜、冰冰凉凉的蓝莓慕斯蛋糕就完成啦！小贴士脱模时用吹风机吹一下模具边缘，但要避免吹太久导致蛋糕分层。如果蓝莓酱不够甜，可以根据个人口味适量增加赤藓糖醇。快来试试这个简单又美味的蓝莓慕斯蛋糕吧！

𐟍樓莓慕斯的制作指南𐟍抰Ÿ증料准备：蓝莓125克白砂糖20克柠檬汁9滴奥利奥饼干3块（只需饼干部分）黄油15克炭烧酸奶一小盒（90克）纯牛奶10克淡奶油50克炼乳9克吉利丁片5克 𐟍쥈𖤽œ步骤： 𐟍阮쥈𖨓莓果酱：将蓝莓洗净后压成泥，加入白砂糖和柠檬汁。放入锅中加热4分钟，并不断搅拌。将熬好的果酱放入冰箱冷藏备用。 𐟍ꥈ𖤽œ慕斯底：将奥利奥饼干打成碎末，加入融化的黄油，搅拌均匀。将混合物铺入4寸模具中，压实后放入冰箱冷藏15-20分钟。 𐟍楈𖤽œ慕斯部分：将吉利丁片用冷水浸泡20分钟。将淡奶油与炼乳混合，打发至7分发（提起时有小弯钩不掉落）。将打发好的淡奶油与炭烧酸奶混合，搅拌均匀。加入35克熬好的蓝莓果酱，继续搅拌均匀。将10克牛奶加热（微波炉中火1分钟或隔水加热），加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。将牛奶吉利丁液倒入慕斯糊中，混合均匀后倒入4寸模具，放入冰箱冷藏4小时或一夜。 𐟍𝯸享用：将冷藏好的蓝莓慕斯取出，用吹风机热风沿四周吹一圈，脱模后装盘即可享用。怎么样，是不是很简单？快来试试吧！

提拉米苏摆摊日赚2250元！简单配方分享最近摆摊卖提拉米苏真是太火了！作为一名烘焙爱好者，我怎么能错过这个机会呢？没想到提拉米苏这么受欢迎，昨天短短3小时内就卖了2250元！真是供不应求啊，很多顾客都没能吃上。𐟘… 我准备了10盘提拉米苏，每盘分成9块，每块卖25元，价格亲民又美味！很多新手朋友可能担心做不好，但这款提拉米苏不仅口感惊艳，而且操作简单，不需要烤箱！非常适合新手尝试。今天就来分享我的提拉米苏配方，超级绝的哦！所需材料：蛋黄：4颗白砂糖：60克水：100克吉利丁片：15克马斯卡彭：500克淡奶油：300克咖啡酒：20克手指饼干：200克（一包刚好）具体步骤：分离蛋清和蛋黄，吉利丁片用冷水泡软。用打蛋器将蛋黄打至浓稠。白砂糖加水小火煮开至冒泡，将糖水倒入蛋黄中，边倒边打至蓬松发白，加入泡软的吉利丁片。马斯卡彭在室温下软化，用刮刀压至顺滑，再将蛋黄糊与芝士混合搅拌均匀。淡奶油用打蛋器打发至6分发（有流动性）。将马斯卡彭蛋黄糊与淡奶油混合均匀，再加入水、白砂糖和咖啡酒混合。手指饼干迅速沾满咖啡液，放入提拉米苏盘中铺满一层。倒入一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，再倒入一层奶酪糊。放入冰箱冷藏5小时以上。取出撒上可可粉，然后分装完成！𐟍𐀀

吉利丁使用指南：烘焙甜品的秘密武器在烘焙甜品时，吉利丁是一个不可或缺的好帮手。很多朋友都在问，吉利丁到底该怎么用？用量又是多少？今天我们就来详细讲解一下吉利丁片和吉利丁粉的使用方法和注意事项，喜欢做甜品的小伙伴们一定要记起来哦！吉利丁片的用量和使用方法用量参考吉利丁片的用量一般按照1:40的比例进行，即1片5克的吉利丁片可以凝结200克的液体。但这个比例只是基本比例，如果要做果冻布丁，建议按照1:16的比例操作；如果是做慕斯，6寸蛋糕一般用10克，8寸蛋糕则用20克。使用步骤将一大片的吉利丁片剪成几小片。放入冰水中泡软（注意要用冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大约10-15分钟，直到泡软。泡软后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌至融化即可。使用注意事项用冰水或冷水浸泡，千万不要用温水或热水。泡软后尽快取出并拧干水分。使用时温度最好不要超过80度，以保证凝固性。盐和酸会降低吉利丁的凝固性，糖则会降低其凝结程度。吉利丁粉的使用方法为了方便存放和使用，可以将吉利丁粉一次性多泡一些。使用时按照1:6的比例进行，即1份吉利丁粉配5份水。将泡开的吉利丁粉放入微波炉或热水中加热至融化透明，然后放入冰箱冷藏，即可成为透明的吉利丁冻。小贴士吉利丁冻中含有水分，所以在加入吉利丁冻时要注意配方中的含水量变化，及时调整液体的加入量。烘焙小贴士虽然吉利丁在甜品中的添加量很小，但它对最终成品的影响却很大。所以在烘焙过程中，每一个步骤和每一个材料都不能忽视。结语无论是做甜品还是蛋糕，吉利丁都是一个小小的但非常重要的材料。掌握好它的使用方法和用量，你的甜品和蛋糕一定会更加完美！

𐟧吉利丁使用全攻略✨ 𐟤”什么是吉利丁？吉利丁是从动物骨皮中提炼的天然胶质，能让食材凝固哦！𐟘œ‰片状和粉末状，其实就是物理状态不同，用的时候可以互相替换。 𐟒楐‰利丁用前要泡水吗？是的！用冷水泡吉利丁片，直到它变软。如果用热水，吉利丁就泡不透啦！记得只能用室温清水或冰水哦！𐟧Š 𐟥㦀Ž么加入吉利丁？如果原料液体已经加热到50℃以上，直接把泡软的吉利丁沥水后加入搅拌就行。如果液体不需要加热或温度低，那就得把泡软的吉利丁隔热水融化后再加入搅拌。𐟔劊𐟒ᥐ‰利丁怎么溶解？隔热水融化吉利丁最好啦！保持50℃左右的水温，让吉利丁慢慢融化，这样不会破坏它的状态，凝固能力也不会受损。𐟌᯸ 𐟓吉利丁用多少合适？这要看原料和想要的口感啦！通常，占原料总量的2%～3%是最合适的。想要口感柔软就少加点，想要Q弹就多加点！𐟤“

如何用吉利丁片制作生物面料？ 𐟌𘊐1 耳环：网纱吉利丁生物面料+干花 P2 成衣：吉利丁生物面料+牛仔 P3-P4：网纱吉利丁生物面料+牛仔 𐟛 ️ 所需工具：隔水炖锅（普通锅即可）炖盅（普通碗代替）电子秤搅拌勺子量杯吸管（用于吹泡泡） PVC塑料片（模具，大盘子也可）食用色素吉利丁片医用甘油洗洁精水干花闪粉网纱面料等装饰材料 𐟓 比例： 24g吉利丁片 6g医用甘油 120g水 1泵洗洁精（具体比例可根据温度调整） 𐟓 操作步骤： 1️⃣ 将水倒入炖盅，加入吉利丁片、医用甘油和洗洁精，开启炖锅的煮饭模式。待吉利丁片完全溶解后，关闭电源，快速搅拌至无结块。 2️⃣ 在PVC塑料片上摆放好干花等装饰材料，将适量食用色素滴在PVC片上，或直接将已融化的吉利丁液倒在上面。也可以使用吸管在炖盅里吹泡泡，将泡泡倒在PVC片上。 3️⃣ 静置等待降温，至常温后凝固成果冻状。等待6-13天完全干透（时间根据当地温度和湿度而定）。干透后，从PVC塑料片边缘轻轻撕下成品。完成！现在你可以用这些生物面料制作各种创意作品啦！

烘焙小问答：布丁、蛋糕、面包的那些事儿嘿，大家好！今天我们来聊聊烘焙那些事儿，特别是布丁、蛋糕和面包的制作小技巧。准备好了吗？Let's go！布丁类问题布丁的做法有哪些？布丁主要有两种做法：一种是利用凝固剂（比如吉利丁片、吉利丁粉、琼脂等）冷藏成型；另一种是利用鸡蛋的凝固性烤制成型。吉利丁片可以用吉利丁粉代替吗？可以的！不过要注意不同品牌的凝固能力不同，所以量要稍微调整一下。吉利丁粉和吉利丁片的用法有什么区别？吉利丁粉需要先用凉水化开，比例一般是1:3，等它凝固后再用；而吉利丁片需要用冰水泡软后才能用。布丁表面有泡沫怎么办？可以先静置一会儿，或者用火枪轻轻烧一下表面。布丁怎么脱模？如果需要脱模的布丁，可以用热毛巾捂一下模具，让表面的薄薄一层融化，然后倒扣出来。蛋糕类问题戚风蛋糕的蛋白需要打发到什么程度？如果是做蛋糕卷，打发到7成；如果是用模具做，需要打发到8成以上。戚风蛋糕凹陷、里面湿湿的，出现布丁层是怎么回事？没烤熟！继续烤一会儿吧。蛋糕开裂怎么办？烤的时候有热气，蛋糕开裂是正常的。如果追求不开裂的蛋糕，可以把温度调低一点，延长时间。蛋糕卷开裂、卷不起来怎么办？蛋白打发太硬了，烤太久也会导致蛋糕太干，卷的时候容易断。蛋糕很矮、发不起来怎么办？蛋白没有打发到位，或者搅拌时蛋白消泡了。面包类问题酵母的种类有哪些？酵母分为活性干酵母、新鲜酵母和天然酵母几种。干酵母怎么换算成鲜酵母？比例是1:3。面包发酵没有发酵箱怎么办？可以用烤箱进行发酵，如果没有发酵功能，可以在底下放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。还有一个办法，温暖处，盖好保鲜膜或者湿布进行发酵。面包一发怎么判断发酵好了没？一发需要发到两倍大，手指沾面粉戳进去，洞口没有回弹就是发酵好了；如果面团马上塌陷，产生酒酸味，就是发酵过了，发酵过的面团无法继续操作。希望这些小技巧能帮到你们！如果有更多问题，欢迎留言讨论哦！𐟍𐰟ž𐟍

你真的了解吉利丁吗？𐟐Ÿ 吉利丁，这个名字听起来有点奇怪吧？其实它是从英文“Gelatin”音译过来的，也叫“鱼胶”或者“明胶”。简单来说，它是一种从动物骨皮中提取出来的天然胶质，主要成分是蛋白质。作为一个烘焙爱好者，你真的以为你很了解吉利丁吗？𐟤” 市面上常见的吉利丁有两种形态：吉利丁片和吉利丁粉。其实它们的成分是完全一样的，只是物理形态不同罢了。吉利丁片的使用方法 𐟓 使用吉利丁片之前，先把它剪成几小片，然后放入冰水中泡软（记得是冷水哦）。泡的时候要摊开，不要折叠。大概泡10-15分钟，直到它变软。然后捞起来，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。𐟒把泡软的目的是让脱水的吉利丁片重新吸收水分，这样在加入温热溶液后能迅速溶解。需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要太烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。𐟑 吉利丁粉的使用方法 𐟓 使用吉利丁粉时，把它放入4-5倍的冷水中泡开，大概1-2分钟即可（注意是把粉倒入水中哦）。这个过程不需要搅拌，待其自动吸收水分膨胀后，再搅拌均匀至融化。然后加入需要凝固的温热溶液即可（记得在配方中扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）𐟑Œ 如果直接搅拌冷水中的吉利丁粉，容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。𐟑€ 使用注意事项 ❄️ 吉利丁制作的甜品需要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。最好密封保存，防止出现胶质表层。吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。如何选择吉利丁 𐟤” 选择品牌时，意大利百利牌的吉利丁片和好妈妈、罗拔臣的吉利丁粉都是不错的选择。按照原装原则来看，百利吉利丁片的原装包装是1kg装，对于家庭烘焙来说可能太多了……2年都用不完。而且从使用便捷性来看，吉利丁粉也更方便，不需要长时间的浸泡。𐟑 怎么样，现在你是不是对吉利丁有了更深入的了解呢？下次用吉利丁做甜品的时候，记得试试这些小技巧哦！𐟍