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红烧鱼的做法权威发布_红烧鱼的做法最正宗的做法视频(2024年12月精准访谈)

内容来源：奇优电影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

红烧鱼的做法

这个红烧鱼的做法真的超简单，味道绝了！𐟍𒊨ﴥˆ𐦈‘家的家常菜，那可真是少不了红烧鲫鱼。这道菜真的是每周必做，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁到连米饭都能多吃一碗。更妙的是，多烧几条鱼，第二天回锅煮一下，味道更入味！我特别喜欢多留点汤汁，放冰箱里冷藏后会凝固成鱼冻，QQ弹弹的，冰冰凉凉，配米饭吃简直绝了！食材准备鲫鱼葱姜蒜干辣椒花椒烹饪步骤处理鱼：先把鲫鱼洗干净，在肚子上正反划几刀，抹点盐腌一下。然后把葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好。吸水煎鱼：用厨房纸把腌好的鱼吸干水分，锅里放油，油热后把鱼放进去煎到两面金黄。煎的时候要注意，不要总是用锅铲拨弄，尽量一次成型。炒调料：煎好的鱼放在一边，把备好的调料倒入油内，加入一勺灵魂豆瓣酱煸炒一下。焖煮：香味出来后倒入水，刚好没过鲫鱼就行，加入生抽、老抽和胡椒粉，盖上盖子开大火焖煮，这样更容易入味。出锅：焖到锅里汁收得差不多就可以关火，撒上葱花出锅开吃啦！小贴士煎鱼的时候一定要小心，不要总是用锅铲拨弄，尽量一次成型。炖煮的时候可以根据个人口味调整调料的量。这道红烧鲫鱼真的零难度，味道还特别棒！赶紧试试吧！𐟍𔀀

家常红烧鱼的做法，简单又美味！准备材料：新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，约1-1.5公斤）葱、姜、蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋适量食用油适量清水适量淀粉少许（可选，用于勾芡）步骤：处理鱼：将鱼洗净，去除内脏和鳞片，鱼身两侧划几刀以便入味。腌制：用料酒、盐和姜片腌制鱼约15分钟。煎鱼：锅中加油，油热后放入鱼，两面煎至微黄，取出备用。炒香料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，调成红烧汁。烧鱼：将煎好的鱼放入锅中，加入红烧汁，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鱼熟透，汤汁浓稠时，可以加入少许淀粉水勾芡，使汁更浓稠。出锅：将鱼小心地盛出，撒上葱花或香菜点缀，将剩余的红烧汁浇在鱼上即可。配菜建议：绿叶蔬菜：如清炒时蔬，可以提供丰富的维生素和纤维素，平衡营养。豆腐：红烧豆腐或者豆腐皮，可以吸收红烧鱼的汤汁，增加口感。土豆：红烧土豆块，可以作为主食，吸收鱼的鲜味。菌类：如香菇、金针菇等，可以增加菜肴的风味。蛋类：如煎蛋或者蛋花汤，可以作为蛋白质的补充。米饭或面条：红烧鱼搭配米饭或面条，可以作为一顿完整的餐食。记得根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味。

在家做家常菜，享受干净舒适的饭菜𐟍𒊤𛊥䩧𛙥䧥ˆ†享一道简单又美味的家常菜——红烧鱼，配上清炒豆芽和清炒生菜，保证让你吃得干净又舒服！ 𐟐Ÿ 红烧鱼的做法 𐟐Ÿ 首先，准备好食材：鱼、姜、小米辣和葱。把鱼身上的黑膜和内脏清理干净，然后用盐里里外外搓洗一遍，确保干净。生姜切片，小米辣切圈，葱切段备用。热锅倒油，油温六七成热时，把鱼放进去煎至两面金黄。加入姜片和小米辣，再倒入适量的生抽、老抽、盐和鸡精。倒入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。最后开盖撒上葱段，大火收汁即可。这道红烧鱼不仅色泽诱人，而且味道鲜美，绝对是家常菜中的经典。再配上两道清爽的清炒菜，简直是完美的餐食。赶紧试试吧！

家常红烧鱼做法，简单又美味！大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的红烧鱼做法！这道菜不仅小巧精致，而且汤汁浓郁，特别适合家庭聚餐或者情侣约会。只需要几个简单的调料，就能让你的厨房瞬间香气扑鼻。快来跟我一起学习吧！所需食材鱼：推荐用新鲜的草鱼或者鲢鱼，口感会更加鲜嫩。葱姜蒜：调味必备，能提升红烧鱼的香气。料酒：用来去腥和调味。生抽：增加红烧鱼的鲜味。老抽：上色的秘密武器。冰糖：让红烧鱼汤汁甜而不腻。温水：用于制作红烧鱼的汤汁。烹饪步骤热锅凉油：在锅中加入适量的油，小火烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。煎鱼：将鱼放入锅中，小心翻转，两面煎至微黄色。去腥：加入适量的料酒，烹饪一段时间，去除鱼腥味。调味：加入生抽和老抽，用勺子轻轻搅拌均匀。再加入适量的冰糖，调整味道。炖煮：倒入适量的温水，没过鱼身即可。盖上锅盖，用文火慢炖15-20分钟，让鱼完全入味。期间可以尝一下汤汁是否符合口味，酌情调整。装盘：将炖好的红烧鱼捞出，放在盘中，撒上葱花和香菜作为装饰。小贴士火候掌握得当，鱼的肉质会非常鲜嫩，汤汁更是美味可口。如果喜欢更辣的口感，可以在炖煮的时候加入一些辣椒段。总结一下，这个红烧鱼的做法简单易学，味道超级棒！无论是为家人烹饪还是招待朋友，都能让你轻松变身厨艺大师。赶紧试试看吧！记得给我留言分享你的心得哦～𐟒•

美味红烧鱼的做法，你也可以学会！做法在图四⏬

红烧鱼的做法既简单又美味，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭，轻松get美食。舌尖上的美食菜谱大全的微博视频

红烧鱼秘籍！学会它，米饭狂吃！红烧鱼真的是一道让人欲罢不能的美食！每次做这道菜，都能轻松解决掉两大碗米饭。做法简单，味道鲜美，而且鱼皮完整，绝对不会让你失望。下面就来分享一下这个百吃不厌的红烧鱼做法吧！ 𐟍𝯸 食材准备：鲈鱼1条葱姜蒜小米椒淀粉 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 处理鲈鱼：买鱼的时候让店家帮忙处理干净内脏，回家后再清洗血水，沥干水分。在鱼的两面划几道口子，然后擦干水分，两面均匀地铺上淀粉，抖掉多余的淀粉。煎鱼：热锅热油，将鱼放入锅中煎至定型，然后翻面继续煎。煎好后将鱼扒拉到一边，用余油爆香葱姜蒜和小米椒。炖煮：倒入开水，水量略微没过鱼即可。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋和半勺糖，中火炖煮15分钟。期间可以用勺子舀汤汁淋在鱼表面，这样更容易上色入味。收汁：最后留点汤汁，撒上葱花即可出锅。 𐟍𒠥𐏨𔴥㫯𜚊裹淀粉可以让鱼在煎的时候定型不破皮，也不会让鱼变得太湿。炖煮过程中用勺子舀汤汁淋在鱼表面，这样鱼会更入味。赶紧试试这个红烧鱼的做法吧，保证你会爱上它！𐟍𔀀

𐟍𒠦‡’人必备！家常红烧鱼的做法与美味秘诀自从在当地的土耳其超市发现可以买到整条鱼后，红烧鱼就成为了家常菜的一员！买完鱼后，让员工帮忙刮鱼鳞和清理内脏，回家只需冲洗干净即可。 𐟐Ÿ 我常买的sea bream和sea bass，类似于国内的鲤鱼和鲈鱼。英国卖的鱼大部分是海鱼，没有小鱼刺，完全不用担心被鱼刺卡喉咙。 𐟍š 记得用红烧鱼的汤汁拌饭，味道绝佳！ ✨ 材料准备：整条鱼生姜葱小米椒耗油老抽生抽 ✨ 做法：将鱼冲洗干净，在鱼肚两面各划两刀，沥干。生姜、葱段和小米椒切好备用。起锅热油，将整条鱼放入锅中，中火慢煎至鱼肚两面焦黄。煎时不要立即翻动，等煎一会儿后稍微晃动锅，用锅铲推一推鱼，看看能否移动，能移动再翻另一面煎。将鱼推到一边，倒入姜、葱、小米椒，炒出香味。加入1勺耗油、2勺老抽、3勺生抽炒匀，使鱼两面蘸满酱汁上色。再倒入1碗开水，加盖中小火煮15分钟（中途翻面）。最后尝下咸淡，大火收汁后出锅。 𐟌Ÿ 焖煮时尽量将鱼头浸在汤汁里多煮一会儿，这样鱼头会更入味，不会有腥味。

家常红烧鱼做法，鱼皮不破秘诀大公开！红烧鱼是一道非常家常的美味菜肴，无论是日常餐桌还是宴客，甚至是新年的餐桌上都少不了它。一条鲜嫩多汁的红烧鱼，不仅高蛋白营养低热量，还特别下饭，寓意着年年有余。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 食材准备今天选用的是鲈鱼，刺少，特别适合老人和孩子。调味料：盐、生抽、蚝油、葱姜蒜、玉米淀粉、香叶、桂皮。 ✨✨✨✨✨✨✨✨ 制作步骤处理鱼：新鲜的鱼让店家处理好内脏，洗净后两面各划几刀方便入味。撒上盐和料酒涂抹均匀，腌制10到20分钟。用厨房纸将鱼擦干，然后在鱼表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉，注意不要拍多。煎鱼：不粘锅内倒入少许油烧热，油中放入一小勺盐，拎起鱼尾放入锅中，中小火煎至两面金黄。炖煮：鱼煎好后推至锅边，加入姜蒜，小火煸炒出香味。加入一碗高汤或清水，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和醋各一勺，最后加入香叶和桂皮。红烧：大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖十分钟左右，时间要根据鱼的大小来决定。收汁：打开锅盖，转大火稍微收汁。将鱼提前装盘，剩下的汤汁中倒入少许水淀粉勾芡，然后均匀地浇在鱼身上，撒上少许小米辣和香菜。 𐟓𐟓小贴士：鱼皮不破的秘诀：鱼表面拍淀粉油温要热油中先加入一勺盐 ‼️趁热吃，鲜嫩的鱼肉，蘸着汤汁，简直要鲜掉眉毛。放凉了吃，鱼肉变得紧实入味，又是另一番滋味。你学会了吗？赶紧试试吧！

家庭版红烧鱼的做法丨这样煎的鱼不粘锅不破皮，鱼肉鲜嫩，香辣有味～9向上的微博视频

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