面筋胡辣汤前沿信息_胡辣汤里面的面筋(2024年12月实时热点)
河南传统洗面筋胡辣汤,暖胃又暖心! 河南的早餐里,胡辣汤可是响当当的头牌,尤其是周口逍遥镇和漯河北舞渡的胡辣汤,简直是经典中的经典。说到胡辣汤,大家可能会想到方中山、方一坤这些连锁品牌,但其实,自己在家做一碗地道的胡辣汤也不难。今天就给大家分享一个经典口味的胡辣汤做法,配菜可以根据个人口味调整。早上来一碗,整个人都暖呼呼的,简直是冬日里的暖胃神器。 洗面筋:提前一晚上的准备工作 首先,洗面筋这一步可以提前一晚上操作。第二天早上再做胡辣汤,时间上更充裕。具体步骤如下: 500克中高筋面粉,260克清水,称入揉面盆。 揉成光滑面团,盖上盖子醒面30-60分钟。 醒面完成后,倒入凉水没过面团,浸泡15分钟。 双手反复抓捏搓洗,水会越来越白,面团会越来越小。 直到面团变成一团破棉絮状,颜色偏黄有弹性,这就是洗好的面筋。 发酵面筋:让面筋更美味 接下来是发酵面筋的步骤: 将洗好的面筋加入3克酵母粉,发酵1小时(也可以冷藏发酵,第二天早上蒸)。 将发酵好的面筋放到盘子里,上锅蒸20分钟,熟面筋就做好了。 洗面筋的白水别浪费:沉淀小麦淀粉 𞊦𔗩⧭的白水也要留好,沉淀下去的就是小麦淀粉——澄粉,用来做胡辣汤的勾芡。这个澄粉还可以用来做凉皮,真是多功能的小麦淀粉啊! 炒配菜:根据自己的口味来 起锅烧油30克,下入自己爱吃的配菜,比如姜末10克、小米辣5克、泡发切碎的香菇50克、煮熟的玉米粒50克、煮熟的花生50克、切碎的豆腐皮50克、腐竹50克、泡发的粉条碎50克、泡发的黄花菜50克、泡发的海带50克、切片或切块的熟牛肉50克等。具体用量根据个人口味来定,翻炒2分钟。 加入面筋和木耳:增加口感 ⊦姝下入蒸好切块的面筋50克和泡发切碎的木耳50克,翻炒一下。 调味:让胡辣汤更香浓 𒊧𖥐加入生抽20克、老抽10克、十三香1克、白胡椒粉3-5克、盐10克、味精2克、香醋30克、香油5克,翻炒均匀。 煮汤:加入牛骨头汤和洗面筋的白水 倒入牛骨头汤(或清水)1000克,沸腾后,加入50-100克(大约两三勺)洗面筋的白水(白色的澄粉面糊),加的时候建议一勺一勺加,加一勺,搅拌一下,看锅里的浓稠度,再决定是否继续加下一勺。 最后的点睛之笔:香葱葱花 稠且沸腾后,撒20克香葱葱花,关火盛出即可直接食用。 小贴士 洗面筋的过程虽然有点繁琐,但为了那一碗暖心暖胃的胡辣汤,绝对值得!配菜可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放点小米辣。早上来一碗热腾腾的胡辣汤,再配上几个油条或者包子,简直是完美的一餐! 希望大家都能在家尝试做一碗地道的河南胡辣汤,享受这份独特的美味!
开封胡辣汤:儿时的味道,新的探索 河南的美食众多,但胡辣汤绝对是其中的佼佼者。之前在郑州尝了方中山胡辣汤,虽然和小时候的口味有些不同,但还是更喜欢面筋口味的。这次来到开封,终于找到了小时候那种口感的胡辣汤,不过还是有些许差异。经过对比,我还是最爱面筋胡辣汤㣀 除了胡辣汤,开封的千层饼和小油条也让人惊喜。我们总是选择排队人多的小吃店,看看有没有本地老年人光顾,老年人常去的地方绝对不会错 开封真的是个好玩的地方,下次还想再来。还有灌汤包没尝到呢,真是让人期待啊!
毕业季的开封美食与文化之旅 ✨ 提到开封,怎么能不提老河大西门夜市呢?这里的冰赤豆和炸蘑菇真的是让人念念不忘!每次去都忍不住要尝尝。 ✨ 桶子鸡,这可是我妈一直安利的,这次终于鼓起勇气尝了一口,果然是那种劲道的口感,果然是母鸡做的,味道确实不错,就是有点咸,不过越嚼越香,真是让人回味无穷。 ✨ 手洗面筋胡辣汤,这味道真的是绝了,还有第一次尝试的鸡蛋袋,不过我还是更喜欢葱油饼泡胡辣汤。鲤鱼焙面是甜的,花生味冰淇淋是甜腻的,但我最爱的还是灌汤包。这次遗憾的是没能吃到放麻酱的尉氏烩面,还有超多蒜汁的臭豆腐,可能以后再也吃不到老河大南门的鸡蛋灌饼和豆腐脑了。 ✨ 第三次去清明上河园,节目依然精彩,滑滑梯依然吸引我。大宋武侠城第一次去,晚上的打铁花表演真是惊艳,下次来开封一定还会再看。开封博物馆也挺大的,被宋徽宗的瘦金体书法震撼到,以后我要好好练字。 ✨ 感谢我亲爱的舍友妹妹们,给了我一段珍贵且难忘的毕业旅行回忆,希望我们都能成为自己理想中的样子,期待下一次在下一个城市相遇。❤️
西安早餐铺子推荐:早市与外卖的美味选择 来西安旅游,早上不妨去早市感受一下这座城市的烟火气息。推荐几个不错的选择:小南门、东仓门、红专南路、民洁路早市…… 如果你不喜欢早起,当然可以选择订外卖啦! ⠩鬩饧肉丁胡辣汤 鸡蛋油条:三元一根的鸡蛋油条连着吃了两次,脆脆的油条加上一个鸡蛋,再撒些孜然粉,一口下去特别满足。尤其是把油条泡在胡辣汤里,简直绝了! 五香豆沫:黄豆糊糊做的,味道很清淡,有五香味的味道,口感有点像芝麻酱。不喜欢五香味的同学要慎重选择,个人感觉不是特别习惯。 胡辣汤:木耳、豆皮、肉丁、粉条、面筋做成的胡辣汤,放上辣子和醋,真的绝绝子。 ⠨乌家油茶麻花 油茶麻花➕溏心蛋:这个组合可以说是标配,刚开始可能有点喝不惯,喝到后面感觉有点腻。一份油茶各种配料撒在上面,口感丰富,咸咸的油茶里泡着软糯的大麻花,吃起来很劲道。再把麻叶碎倒进去,香香脆脆,溏心蛋泡在汤底和油茶一起吃味道更好些。 ⠥䩥𗧬夹馍 麻辣、酸菜、三鲜米线➕笼笼肉夹馍:米线份量很足,调料味不是很重,吃起来麻麻辣辣,可能是因为外卖的原因,倒进去的米线不是很入味。笼笼肉夹馍很好吃,肉量很扎实,荷叶饼非常宣软,糯米和肉块在里面也是麻辣的口感。 来西安旅游的朋友们,不妨去体验一下西安的早市,感受一下这座城市的烟火气息,顺便尝尝这些美味的早餐吧!
商丘美味早餐:向东水煎包 早餐时间到!来尝尝商丘的特色美食——向东水煎包! 駉訍:牛肉水煎包,只要五毛一个!刚出锅的水煎包,焦香酥脆,让人回味无穷,绝对值得你早起品尝!䊰有传统素胡辣汤,与金汤胡辣汤不同,这款海带面筋胡辣汤微辣适口,两块一碗,超划算!㊰快来向东水煎包,享受美味的早餐时光吧!
⥕丘早餐美食探秘𓊰 早餐作为一天中最重要的一餐,商丘这座古城有哪些美味等着我们去发掘呢?这家老店是你不容错过的选择!只需5毛钱,你就能品尝到一根金黄酥脆的油条,外酥里嫩,香气四溢。而2块钱一碗的手洗面筋胡辣汤,更是汤鲜味美,让人回味无穷。然,还有手工油条、豆粥、豆浆以及八宝粥等多种美味等你来尝。䥿릝奕丘,开启你的早餐美食之旅吧!
开封本地人推荐的胡辣汤店,你知道在哪吗? 如果你来开封,想找一家本地人喜欢的胡辣汤店,那我强烈推荐这家藏在生活区里的梁记正宗逍遥镇胡辣汤!这家店绝对是开封人的心头好,尤其是他们家的鸡蛋布袋,简直是溏心蛋爱好者的天堂! 他们家的胡辣汤有素胡辣汤和牛肉胡辣汤两种选择。素胡辣汤里的水洗面筋特别有特色,而牛肉胡辣汤则不是那种清汤寡水的,里面有很多面筋碎和花生,牛肉也切得很大片,吃起来特别满足。 除了胡辣汤,他们家还有羊肉煎包、菜角、糖糕、麻团、豆腐脑和豆沫,品种齐全,选择多样。店的位置也很好找,就在万岁山后门天下城斜对面。无论你是来开封旅游还是住在附近,都可以来尝尝这家胡辣汤,吃完早饭,一天都感觉力量满满!
在家做河南胡辣汤,简单又美味! 早晨来一碗热腾腾的胡辣汤,配上刚出炉的油饼,简直是开启美好一天的最佳方式!如果你不太能吃辣,或者想要根据自己的口味调整,不妨试试这款家庭版的胡辣汤。 㠦料准备: 面粉 海带丝 粉条 熟牛肉 木耳 花生 黄花菜 步骤一:和面 将面粉与适量凉水混合,注意不要让面团太硬或太软,搅拌均匀后,盖上湿布醒发半小时到一个小时。 步骤二:洗面筋 在醒好的面中加入凉水,双手不停揉面,直到水变白。将洗面筋的水倒入一个干净的盆中备用。继续加水揉面,重复几次,直到水变得清澈。这样面筋就洗好了。 ꤤ𘉯𘩝⧭ 将洗好的面筋用手慢慢拉大,拉得薄一些但不要拉破。锅中放油,将拉好的面筋放入油中炸至变色即可。如果面筋太大,可以切成小方块备用。 ꤥ:开煮 将洗面筋的水沉淀后,将上层的水倒入锅中,加入花生开始煮。如果水不够,可以加水煮。沉淀的面汁可以晚一些倒入,以防粘锅。花生煮好后,加入海带丝、木耳、黄花菜、粉条(可以切短一些)、熟牛肉,最后倒入洗面筋沉淀的面汁。加入胡椒,搅拌均匀后滴上香油即可。 这道家庭版的胡辣汤不吃肉也可以,因为炸好的面筋口感像肉一样美味。根据个人口味调整食材的量,确保汤汁稠稠的。如果面汁不够,可以加一些淀粉。 𘠥𘌦大家能够成功制作出美味的胡辣汤,享受美好的早餐时光!
胡辣汤制作秘籍 想要学会河南胡辣汤的正宗做法吗?跟着我们的步骤,你也能成为胡辣汤大师!颀𓊊首先,准备好以下配料:面筋、黑木耳、粉条、香油、熟牛肉、牛油、小香葱、鸡精、味精、盐、骨髓高汤粉、大料等丰富食材。 㦎姝,熬制骨汤作为汤底,可以选择牛骨汤,加入大料、牛油、鸡精等调味品,让汤底更加浓郁。 然后,按照顺序加入粉条、面筋和黑木耳,再加入老抽调色,让汤看起来更加诱人。 妜后,加入姜末和熟牛肉,用拌好的面粉调整稀稠度,烧开后加入小香葱和香油增香。 现在,一碗地道的河南胡辣汤就制作完成了!快来尝尝吧! ᥰ贴士:制作过程中可以根据个人口味适量调整食材和调料哦!袀𓀀
胡辣汤的制作秘籍 𒊦制作一碗美味的胡辣汤吗?跟随以下步骤,你也能成为胡辣汤大师! 頥备食材:胡辣汤的食材丰富多样,包括牛肉、花生米、海带、豆皮、粉条、面筋、木耳、黄花菜等。别忘了准备葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽和淀粉等调料。 ꠥ䄧食材:将牛肉切成薄片,花生米煮熟备用。海带、豆皮、粉条、面筋、木耳、黄花菜等食材也要切成适当大小。 㠨𐃥𖩝⧳:将适量的淀粉和面粉加入水中,搅拌均匀,制成稀面糊。 ꦭ婪䯼 锅中倒入适量的油,放入葱、姜、蒜爆香,然后加入适量的水烧开。 先放入花生米、海带、豆皮、面筋、木耳、黄花菜等食材煮熟,再加入牛肉片煮熟。 将调制好的面糊慢慢倒入锅中,同时搅拌均匀,防止面糊结块。 最后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽等调料调味,煮至汤汁浓稠即可。 出锅享用:将煮好的胡辣汤盛出,可以根据个人口味加入辣椒油、醋等调料,搭配油条、包子等食用。 小贴士:不同地区和个人可能会有一些差异,可以根据自己的口味和喜好进行调整。此外,胡辣汤的烹饪时间和火候也需要根据食材的不同进行适当的调整,以确保食材煮熟煮透,汤汁浓稠适中。
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