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上海鲜肉月饼权威发布_上海鲜肉月饼老字号(2024年12月精准访谈)

内容来源：奇优电影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

上海鲜肉月饼

中秋月饼礼盒推荐：每一款都让人惊艳✨ 中秋节快到了，团圆餐桌上怎么能少了月饼呢？𐟥𐟥𝜤𘺤𜠧𛟧š„节日美食，各种口味的月饼让人眼花缭乱。今年，上海环球港凯悦酒店带来了几款特别的月饼和礼盒，既美观又美味，非常适合送礼或自用哦！ ✔️【国色天香】这款礼盒充满了国风气息，孔雀蓝色的包装盒打开后，里面是两层抽屉设计，镂空的祥云木雕，古典韵味十足！𐟌𘊊内含：香蕉牛乳（1粒）玫瑰荔枝（1粒）和风豆乳（1粒）黑糖话梅（1粒）丹桂流心（1粒）抹茶红豆（1粒）白桃乌龙（1粒）奶黄流心（1粒） ✔️【花舞轻吟】淡黄色的礼盒上印有牡丹花纹，整体低调大方，非常适合送给长辈。✨ 内含：桂花酒酿（1粒）核桃枣泥（1粒）火腿五仁（1粒）莲蓉月饼（1粒）椰蓉月饼（2粒）玫瑰豆沙（2粒）这两款礼盒装的月饼口味各异，但用料都十分丰富，口感糯香绵软。每一个月饼都小巧精致，油润度和甜度适中，咸甜搭配，多吃几个也不会腻！ ✔️【鲜肉月饼】除了礼盒装，还有传统的上海鲜肉月饼，推出了鲜肉月饼和梅干菜鲜肉月饼两种口味。𐟌🊊饼皮烤得焦黄诱人，轻轻掰开，清亮的汁水和浓郁的肉香让人垂涎欲滴。𐟑„咬上一口，酥脆的饼皮包裹着饱满紧实的肉馅，在舌尖上绽放！ ✨梅干菜鲜肉月饼除了皮薄肉厚，还加入了梅菜干，让咸鲜风味更加升华，吃过一次就会怀念这个味道！

𐟌•中秋双享：榨菜鲜肉月饼与蛋黄酥𐟍‚ 中秋节即将来临，街头巷尾的月饼广告铺天盖地，让人不禁怀念起上海的鲜肉月饼。今天，我们不仅制作了榨菜鲜肉月饼，还顺便尝试了蛋黄酥，两种美味一网打尽！材料准备（约16-17个）水油皮：中筋面粉：200克玉米油：50克糖：15克盐：1克水：约80克油酥：低筋面粉：150克黄油：75克馅料：榨菜鲜肉：肉糜：约220克榨菜碎小青葱蚝油日式酱油花椒油麻油糖葱姜水或高汤（根据口味调整）蛋黄酥馅：真空包装蛋黄烘焙用豆沙制作步骤制作水油皮：将所有材料混合并揉成面团，放入冰箱冷藏2-3小时后取出，分成每个20克的小面团。这一步是为了让面筋充分形成，制作小包酥时面有弹性不易漏酥。如果时间紧张，可以省略这一步。制作油酥：将材料混合揉成团，然后分成每个12克的小油酥。根据个人口味，可以将黄油换成玉米油。准备馅料：榨菜鲜肉馅：在包之前30分钟准备，使肉馅充分入味。咸蛋黄馅：有条件的可以用咸鸭蛋分出蛋黄，口感会比真空包装蛋黄好很多。烘焙用豆沙每16克包住一个蛋黄备用。包酥：用20克水油皮包住12克油酥，擀成鸭舌状卷起，如此反复两次，搓成圆形小包酥备用。包馅：用包包子的手法将圆形小包酥包住馅料，收口向下。烘烤：涮蛋液，撒上芝麻，入烤箱。上下火200度，中层25分钟。注意上色情况，时间酌情调整。享受美味：中秋佳节，家人团聚，享用自己亲手制作的榨菜鲜肉月饼和蛋黄酥，别有一番风味！

中秋节送礼新选择：和牛月饼尝鲜指南中秋节快到了，大家是不是已经开始晒月饼了？今年不如来点不一样的，推荐一款超高级的上海鲜肉月饼，绝对让你眼前一亮！ 𐟌™ 江浙沪的朋友们，相比甜口的广式月饼，你们是不是更爱酥香的鲜肉月饼？这次推荐的月饼可是大有来头，来自外滩英迪格酒店的恰餐厅。 𐟍𝯸 恰餐厅位于英迪格酒店的30楼，270度无敌江景尽收眼底。连续三年获得米其林推荐，最出名的就是他们的牛排。这次他们把澳洲和牛做进了月饼里，真是让人期待！ 𐟎 包装也非常有质感，送礼绝对有面子！和牛月饼这款月饼的酥皮加入了满满的黄油，奶香浓郁，又薄又脆，一抿就化，真是太喜欢了！澳洲和牛作为馅料，肉质鲜嫩多汁，份量超足的大颗肉馅，一口下去，超级满足！黑松露和牛月饼这款月饼的酥皮依然口感棒极了，再配上加入了高级黑松露酱的肉馅，简直香气扑鼻！黑松露和澳洲和牛的完美融合，口感丰富，高级又好吃。购买信息 𐟏蠦𐩤厅与酒吧(上海外滩英迪格酒店) 𐟒𐠥’Œ牛月饼：98元/盒（6粒） 𐟒𐠩𛑦𞩜𒥒Œ牛月饼：128元/盒（6粒） 𐟒𐠥•粒价格在18～23元之间 𐟔” 两款月饼都能在英迪格酒店的大堂和恰餐厅买到 𐟓Ž 建议提前预定，方便领取！如果有任何疑问，欢迎在评论区留言。中秋节你们还有什么推荐吗？不限城市和体验（吃喝玩乐），都欢迎发笔记哦！

中秋DIY：上海鲜肉月饼制作全攻略中秋节快到了，虽然不能回家，但我们可以自己动手做些家乡的美味。虽然食材有限，但我会尽力复刻那份熟悉的味道。以下是我制作的16个鲜肉月饼的详细步骤，生胚可以直接冷冻，食用时先煎后烤即可。 𐟍–【肉馅制作】将五花肉去皮后绞成粗粒，虾剁成粗粒，榨菜也剁成粗粒。肉馅中加入白胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、生抽、糖、淀粉和少量罐装鸡汤，向一个方向搅拌。醒一会儿后，加入榨菜末和少量盐调味，再加入一个蛋清和麻油，搅拌上劲。分成25克左右的肉团，放入冰箱冷冻。 𐟍š【油皮制作】将中筋面粉200克、麦芽糖4克、糖30克、盐2克和猪油60克混合，加入80度左右的热水110克，搅拌均匀。我用厨师机中速搅拌了8分钟，出粗膜后用保鲜膜包裹，静置30分钟。 𐟍𓣀油酥制作】将中筋面粉180克和猪油100克搅拌均匀至完全混合，再用保鲜膜包裹，防止风干变硬。 𐟥组装】将油皮分成24克一个，裹入16克一个的油酥，擀成牛舌状，卷起，醒面10分钟后再次擀成牛舌状，卷起。将面团由两头向中间捏拢，整圆，擀成饺子皮状，光面向外像包汤圆一样裹入肉馅，收口后再按成饼状。做好的月饼先用中火煎至两面金黄，因为面皮里已经有猪油了，所以锅中啥都不用放。烤箱预热至180度，先烤7分钟，再翻面烤7分钟。 𐟍【改良小贴士】正宗的鲜肉月饼里面只有肉没有其他东西，但因为市场上卖的肉都非常精，如果只放肉的话会非常柴，所以我做了适当的改良。希望能在中秋节前回到上海，去尝尝西区老大房的鲜肉月饼。你们喜欢哪家呢？光明村、泰康还是西区老大房？

上海鲜肉月饼探秘：泸溪河的新口味 𐟍– 上海的小伙伴们，你们是不是和我一样，更喜欢鲜肉月饼而不是广式月饼呢？上个周末我出去拍摄，路过汇金百货，正好看到新开的泸溪河，就顺手买了一盒月饼。 𐟔堧Ž𐧃䧎𐥍–，新鲜美味泸溪河的鲜肉月饼都是现烤现卖的，拿到手上还热乎乎的，香气扑鼻。店里的糕点整齐排列，现烤出炉的月饼趁热吃更美味。性价比也很高，大约30元能买到12个月饼，足够一家人分享。 𐟥“ 四种口味，各有特色他们家的月饼有四种口味，每种都有特色。传统的纯肉月饼肉汁饱满，味道鲜美。新款的爆浆月饼一口下去，芝士香的流质爆出，口感超满足！还有榨菜和腌笃鲜口味，特别有上海特色。榨菜的咸味和腌笃鲜的竹笋鲜嫩，让肉馅更美味。 𐟏 环境简约大气新门店的装修简约而不简单，极好的体现出了东方美学的精致。墨绿色调主题高端典雅，宽阔明亮的柜台，货品区一目了然，干净透明。 𐟓 地址：上海长宁区天山路900号汇金百货1楼 𐟚‡ 交通：地铁2号线娄山关路站1号口出 𐟒𐠤𛷦 𜯼š大约30元/斤如果你也喜欢鲜肉月饼，不妨去试试泸溪河的新口味吧！

上海特色小吃排行前十第1名——南翔小笼包第2名——上海生煎包第3名——上海蟹壳黄第4名——素菜包第5名——上海八宝饭第6名——上海鲜肉月饼第7名——排骨年糕第8名——开洋葱油面第9名——条头糕第10名——油豆腐线粉汤

上海鲜肉月饼降价啦！安达仕酒店限时供应 𐟍𐠤𚔦˜Ÿ级酒店安达仕每年在月饼季都会推出现烤鲜肉月饼，限时供应。这些月饼皮薄馅多，口感上劲，汁水丰富。在众多上海月饼中，它的品质绝对可以排进前三（另外两个是光明邨和泰康）。 𐟒𐠤𛷦 𜦖𙩝⯼Œ今年也有好消息。去年8元一个，盒子额外收费3元，一盒八个总共67元。而今年价格降到了60元一盒，盒子设计依旧。相比光明邨和泰康的涨价，这一波降价真是让人好感度爆棚。 𐟚š 售卖点在安达仕酒店门口的一辆小餐车上。具体营业时间和售卖种类价格详见最后一张图。需要注意的是，不能单卖，只能整盒购买。

上海鲜肉月饼大比拼：哪些值得一试？大家好！今天继续带大家探索上海的鲜肉月饼，看看哪些值得一试，哪些又让人失望。先说结论吧，性价比和口味双高的推荐如下：大壶春 𐟏… 价格：5元评价：大壶春的鲜肉月饼，价格亲民，口味也很不错，酥皮酥脆，肉馅多汁，绝对是性价比之选。新雅食品 𐟏… 价格：6元评价：新雅食品的鲜肉月饼，价格稍微贵一点，但口味绝对对得起这个价格，酥皮酥脆，肉馅鲜美，值得一试。老半斋 𐟏… 价格：鲜肉5元，榨菜鲜肉5.5元评价：老半斋的鲜肉月饼，价格适中，口味也很不错，特别是榨菜鲜肉口味，特别有风味。上海德兴馆 𐟏… 价格：6元评价：上海德兴馆的鲜肉月饼，价格和口味都很不错，酥皮酥脆，肉馅多汁，值得一试。老大昌 𐟏… 价格：6元评价：老大昌的鲜肉月饼，价格和口味都很不错，酥皮酥脆，肉馅多汁，值得一试。邵万生糟香鲜肉 𐟌Ÿ 价格：8元评价：邵万生的糟香鲜肉月饼，虽然价格稍贵，但口味确实不错，特别适合喜欢糟香风味的朋友。不过酥皮稍微有点硬。邵万生鲜肉 𐟌Ÿ 价格：8元评价：邵万生的鲜肉月饼，价格稍贵，但口味还不错，酥皮稍微有点硬。白玉兰 𐟌𘊨𛷯𜚧™𝧎‰兰的鲜肉月饼个头大，肉馅多汁，啃得很爽。不过饼皮相对较厚，更适合喜欢大口吃肉的朋友。购买小贴士 𐟛’ 不用去南京东路排队！在淮海路第二食品店能买到邵万生，徐家汇汇联商厦能买到新雅，都不排队真香！希望这些推荐能帮到大家，祝大家中秋快乐！𐟌•𐟎‰

上海鲜肉月饼哪家强？光明邨大排长龙！如果你来上海只能选一家店，那一定要去光明邨！这家店可是上海人的心头好，每天排队的人络绎不绝。𐟌Ÿ 光明邨的鲜肉月饼简直是上海人的秘密武器，每块月饼都是现做的，皮薄馅多，咬一口下去，满嘴都是香味。口感微微甜，肉质鲜嫩，一点也不腻。𐟘‹ 现在他们还推出了蟹粉鲜肉月饼，蟹黄和猪肉的搭配简直是鲜得让人欲罢不能，每一口都是满满的幸福感。𐟦€ 地址在淮海中路，排队大概15分钟就能排到。快来尝尝吧，保证让你一吃就爱上！𐟎‰

上海老字号白玉兰糕点：鲜肉月饼和经典麻团来上海旅游，怎么能不尝尝当地的老字号糕点呢？白玉兰面包食品有限公司可是上海的老字号，很多老人家都来这儿买早餐。 1️⃣ 鲜肉月饼𐟥š以前一直吃广式月饼，这次尝试了鲜肉月饼，外皮酥脆，里面是肉馅的，有两种选择：一种是带蛋黄的，一种不带，就是小肉丁。我个人更喜欢带蛋黄的，月饼的灵魂就是蛋黄，7元一个，性价比超高，大大的满足感。 2️⃣ 麻团：这可是超级经典的中式糕点，我个人最爱黑芝麻馅的，油润糯软，咬一口下去，糯叽叽的感觉太棒了。 3️⃣ 白脱小球：这是招牌产品，22元6个，一个超大，里面软软的，越嚼越香。老式面包的口感，一点也不油腻。白玉兰的面包和包子种类繁多，而且份量超大。来上海旅游，真的很推荐尝尝当地的糕点。我去的那家店很大，有好几个档位可以选择。 𐟓 地址：天钥桥路98-2号临

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